Cocktail di gamberetti e avocado

Ho preparato questo cocktail di gamberetti e avocado un po’ di tempo fa in occasione di una cena fra amici. E’ un antipasto semplice e fresco, quindi particolarmente adatto al periodo estivo.
L’avocado è un frutto (una bacca per la precisione) dal gusto delicato e burroso. Ha un sacco di proprietà benefiche, è ricco di grassi monoinsaturi e di fibre. E’ proprio ideale da aggiungere a tanti piatti, infatti è molto apprezzato in cucina.

Cocktail di gamberetti e avocado

Tommy

Il cocktail di gamberetti è uno degli antipasti di pesce più famosi. Questa versione estiva prevede l'aggiunta dello yogurt e dell'avocado.

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Preparazione 15

Cottura 5

Tempo totale 20

Portata Antipasto

Cucina Internazionale

Porzioni

Ingredienti

600 g di gamberetti da sgusciare
200 g di mayonnaise
100 g di yogurt greco
3 cucchiai di brandy
1 avocado
insalata
sale
pepe

Istruzioni

In un pentolino portate a ebollizione abbondante acqua salata. Mettete i gamberetti e scottate per 1 minuto. Freddate sotto l'acqua e sgusciate i gamberi eliminando il "filo" nero.
Preparate la salsa unendo la mayonnaise, lo yogurt, il brandy, un pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Sbucciate l'avocado, prendete metà polpa e tagliate e piccoli cubetti che mescolerete alla salsa.
Unite poi metà gamberetti alla salsa.
Preparate 4 coppette. Adagiate una foglia d'insalata, ponete 1/4 di salsa e 1/4 di gamberetti in ciascuna. Decorate con fettine di avocado ricavate dal frutto restante.