Gamberoni ubriachi piccanti

Oggi vi proponiamo un’altra ricetta inviataci da Mauro Burlinetto per partecipare al nostro contest Bruciore 2012.

La ricetta è molto particolare e prevede la preparazione della salsa aioli, una specialità provenzale a base di aglio, dove intingeremo dei gustosissimi gamberoni piccanti avvolti nella pasta sfoglia.

Tempo:

45 min

Persone:

2

Calorie a persona:

600

Difficoltà :

Ingredienti gamberoni piccanti

• 8 gamberoni
• 1 bicchiere cognac
• 1 confezione di pasta sfoglia
• 5 pezzetti di scorza di limone
• 5 peperoncini secchi
• 1 cucchiaio tabasco
• semi di sesamo tostati
• pepe di cayenna macinato
• 1 uovo

Preparazione gamberoni piccanti

1. Lavare i gamberoni e sbucciarli con l’aiuto delle forbici stando attenti a non staccare la testa. Togliere il filo nero dorsale, tagliare le gambette e le antenne.

2. Mettere a bollire in un pentolino il cognac, la scorza di limone, i peperoncini secchi spezzettati e il tabasco. Versare il composto in una ciotola assieme ai gamberi e sfiammare per due minuti. Spegnere la fiamma e far raffreddare per 15 minuti.

3. Nel frattempo preparare la salsa alioli. Pestare l’aglio con il mortaio aggiungendo a poco a poco un filo d’olio e il sale. La salsa deve diventare cremosa come uno yogurt (ci vorranno circa 20 minuti).

4. Riprendere i gamberoni. Farli sgocciolare e avvolgere la coda in un quadrato di pasta sfoglia lasciando fuori la testa. Spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e spolverare con i semi di sesamo e il pepe di cayenna. Infornare per 8 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

5. Far raffreddare per qualche minuto e servire assieme alla salsa alioli, dove intingerete i gamberoni prima di gustarli.

Questa ricetta partecipa al nostro contest Bruciore 2012 organizzato in collaborazione con l’osteria Toscani da sempre…