La crema catalana, come ben suggerisce il suo nome, è un dolce tipico della Catalogna, ma a ben guardare è oramai divenuto uno dei dolci più internazionali che ci siano.…
Li avevamo tanto aspettati e alla fine sono arrivati… sto parlando di loro, il sole e il caldo. Quest’anno si sono fatti proprio desiderare, si sono nascosti a lungo,…
Questo millefoglie pralinato nasce da una torta del libro Dolce di Ladurée, con una sostituzione dichiarata. Fra le sfoglie, al posto della crema al burro dell’originale, c’è una crema…
Eh sì, ahimé sono troppo golosa e il profiteroles è una delle mie torte preferite, ne vado letteralmente pazza. Le bigné devono essere rigorosamente ripiene di crema chantilly e…
Biscotti farciti al cioccolato La ricetta dei biscotti farciti al cioccolato l’ho trovata tanti anni fa in un libro dato in premio con le raccolte punti del Mulino Bianco.…
Questo gelato al mascarpone non parte da una crema cotta. I tuorli si montano con lo zucchero, e il mascarpone si ammorbidisce con latte e panna. Poi i due…