Ravioli di zucca gialla: tradizione mantovana Era la prima volta che facevamo i ravioli di zucca. Abbiamo guardato diverse ricette, ne abbiamo prese un pezzo per una e alla…
Lasagne al pesto: alternativà al ragù Le lasagne al pesto sono l’alternativa verde alle lasagne al forno con il ragù. Al posto della carne ci vanno il pesto, la besciamella, la…
Ravioli al pomodoro fresco: piatto estivo I ravioli al pomodoro fresco sono il piatto giusto per la fine di agosto, quando il caldo toglie la voglia di sughi lunghi.…
Fare la pasta in casa spaventa più di quanto dovrebbe: farina, uova, un pizzico di sale e un po’ di braccia. L’impasto si tira su in quindici o venti…
Nell’orto abbiamo tante piantine di basilico che usiamo per condire la pizza, la pasta al pomodoro, la panzanella e naturalmente per preparare il pesto genovese. La ricetta del Consorzio…
Tagliatelle alle salicornia: l’asparago di mare La salicornia sta al banco del pesce accanto alle vongole: è una pianta grassa dai rametti carnosi e cilindrici, che cresce nelle zone…
Spaghetti con melanzane, pomodori e cipolla di Tropea: trionfo mediterraneo Questo spaghetto me lo ha fatto conoscere Stefano, il cuoco della locanda Toscani da Sempre, e in estate lo…
Questo piatto mi ricorda l’infanzia, quando con i miei genitori passavamo le vacanze estive in campeggio al mare. Gli spaghetti alle vongole si fanno anche con un fornello a…
Questi fusilli di farro ai carciofi e piselli sono nati da un pacco comprato per curiosità. Avevo visto la pasta di farro al negozio e l’avevo presa senza sapere…
Pasta acciughe e capperi L’acciuga è un pesce di mare di taglia piccola (dai 12 ai 20 cm) che fa parte del gruppo dei “pesci azzurri”. E’ spesso conosciuta…