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Impasti base

Pasta choux di Montersino

Bigne-di-montersino-leccarda

Pasta choux di Montersino La pasta choux è un impasto base generalmente usato per preparare le bignè. Abbiamo già pubblicato qualche tempo fa una ricetta (la trovate qui) per la pasta choux ma complice la mia curiosità, ho voluto provare la ricetta di Montersino. Ho rapportato le dosi in modo da realizzare circa 30 bignè. Apparentemente la ricetta sembra facile… io ho trovato non poche difficoltà 🙂 Serve qualche prova…

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Dolci/ Lievitati

Kugelhupf triestino di Stefania

Kugelhupf

Kugelhupf triestino Doppio appuntamento con la cucina regionale per questo mese… così, dopo la pubblicazione dello scorso 10 dicembre dedicata al cibo delle feste ci ritroviamo oggi in cucina per una regalo: ogni regione infatti riproporrà un piatto tipico di un’altra regione che si prepara in questo speciale periodo dell’anno.A noi è toccato il Friuli Venezia Giulia rappresentato dalla bravissima Stefania con il suo Nuvole di farina. Dopo un accurato…

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Cucina regionale/ Dolci/ Lievitati/ Pasqua

Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua

Colomba di Pasqua La colomba di Pasqua è un dolce che mi ha sempre affascinato e che da tanto tempo desideravo preparare. Mi piace la sua consistenza e il profumo dell’impasto e trovo assolutamente irresistibile la crosta croccante che la ricopre. Visto che Pasqua si sta avvicinando, ho deciso di partire per tempo e di provare più di una ricetta per preparare la colomba. Sono partito dalla colomba proposta da…

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