Rigatoni al tonno su vellutata di zucca

Dura rientrare a lavoro dopo quasi una settimana di riposo! Ci si abitua facilmente ai ritmi casalinghi… il problema è quando bruscamente devi riprendere la solita routine. Treno, lavoro, letto… Ieri poi è stata una giornata lavorativa intensa e movimentata, tanto per non perdere l’abitudine 🙂 Fortuna che fra poco ci saranno le vacanze di Natale, mi serve proprio qualche altro giorno di riposo!

Rigatoni con tonno, zucchine e ceci su vellutata di zucca

Tommy

Primo piatto ricco di sapori: rigatoni conditi con un gustoso sugo di tonno, zucchine fiorentine e crema di ceci, adagiati su una vellutata di zucca e patate.

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Preparazione 25

Cottura 25

Tempo totale 50

Portata Primi piatti

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 468 kcal

Ingredienti

360 g di rigatoni
2 scatolette di tonno Parodi
6 zucchine fiorentine
250 g di ceci
1 filetto di acciuga
1 costa di sedano
1 carota
½ scalogno
1 pomodoro
1 mazzetto di prezzemolo
½ cucchiaio di conserva di pomodoro
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio evo
½ bicchiere di vino bianco
200 g di zucca gialla
2 patate
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. acqua

Istruzioni

In una padella preparate un soffritto con un battuto finissimo di scalogno, sedano, carota, prezzemolo e acciuga.
Quando il soffritto sarà colorito, aggiungete le zucchine fiorentine tagliate grossolanamente, il pomodoro pelato e la conserva.
Fate insaporire qualche minuto e sfumate con il vino bianco.
Aggiungete i ceci dopo averli passati dal passaverdura per eliminare le bucce e ottenere una crema.
Aggiungete le due lattine di tonno Parodi e portate lentamente a cottura. Aggiustate di sale e pepe.
Preparate la vellutata: lavate la zucca, sbucciatela e tagliatela in maniera grossolana.
Portate a ebollizione due bicchieri d’acqua, aggiungete un pizzico di sale, unite la zucca e le patate pelate e spezzettate.
Fate cuocere per circa 15 minuti. Togliete dal fuoco e rendete il composto omogeneo servendovi di un mixer ad immersione.
Cuocete 360 g di rigatoni in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Sistemate i rigatoni verticalmente con un coppapasta. Sollevate a metà il coppapasta e legate i rigatoni con un filo di rafia.
Disponete sul fondo del piatto di portata un ramaiolo di vellutata. Adagiate i rigatoni legati e conditeli con la salsa alle zucchine e tonno facendo penetrare il sugo all’interno della pasta. Decorate con prezzemolo a piacere.

Nutrition

Calorie: 468kcalCarboidrati: 80gProteine: 27gGrassi: 3gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 0.5gGrassi trans: 0.002gColesterolo: 21mgSodio: 167mgPotassio: 1437mgFibre: 10gZucchero: 11gVitamina A: 5946IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.4mgVitamin B3: 9mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 1mgVitamin B12: 1µgVitamina C: 69mgVitamin D: 1µgVitamin E: 1mgVitamin K: 171µgCalcio: 112mgFerro: 5mg

Keyword Pasta con tonno e ceci, vellutata di zucca

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ceci pasta tonno vellutata zucchine

13/12/2011 Di Tommy

Tartufi al cioccolato Panforte di Siena

Chi è Tommy

32 Commenti

RIspondi

Roberta

10/01/2012 alle 14:26

Ciao Ilaria,ho visto la tua visita e il tuo graditissimo commento al mio piatto…grazie…infatti sono davvero sorprendenti !!!
Pensavo di essere già un tuo membro, ma mi sbagliavo….ora ci sono !!! Bellissimo questo piatto…sei bravissima…i miei complimenti Roby !

RIspondi
Ilaria
10/01/2012 alle 15:43
Ciao Roby, grazie per essere passata a trovarci.
Capita, seguiamo così tante amiche che qualcuna ci sfugge sempre… 🙂 E’ un vero piacere che ti sei unita.

RIspondi

grazia

16/12/2011 alle 21:08

Brava..piatto ottimo e bella presentazione..
Ti assicuro che non ho proprio fatto caso al prezzemolo un pò “mogino”!!!
Baci

RIspondi
Ilaria
17/12/2011 alle 17:53
Noi ce ne siamo accorti solo riguardando le foto, ma oramai i rigatoni erano tutti finiti… 🙂

RIspondi

Laura

14/12/2011 alle 06:58

Buoni e belli! In bocca al lupo per il contest! Laura

RIspondi
Tommy
14/12/2011 alle 22:47
Crepi il lupo 🙂

RIspondi

simo

13/12/2011 alle 22:55

ma che presentazione d’effetto….complimenti!!!!!!!!

RIspondi
Tommy
14/12/2011 alle 22:47
Peccato che il prezzemolo abbia sofferto il caldo… è un po’ mogino 🙂

RIspondi

antonella leone

13/12/2011 alle 22:50

mmmm semvrano buonissimi 🙂 complimenti ottima ricetta 😀

RIspondi
Tommy
14/12/2011 alle 22:46
Ciao Antonella, benvenuta fra noi, grazie per la visita e per i complimenti.

Buona serata
Tom & Ila

RIspondi

Chiara

13/12/2011 alle 22:04

Che splendida presentazione, complimenti davvero!

RIspondi
Tommy
13/12/2011 alle 22:34
Ciao Chiara, grazie 1000 per i complimenti!
Buona serata!

RIspondi

stefania

13/12/2011 alle 18:09

Bellissimo piatto e magnifica presentazione, complimenti

RIspondi
Tommy
13/12/2011 alle 22:26
Grazie, lo sai che lo abbiamo preparato due volte? Una con la vellutata di ceci e l’altro con quella di zucca gialla… che abbiamo di gran lunga preferito.