Il dolce tipico del Carnevale a Firenze è senza ombra di dubbio la schiacciata alla fiorentina, anche se questo squisito dolce lo si prepara oramai durante tutto l’anno. Se…
Ma non era cominciata la primavera qualche giorno fa? Mi stavo preparando a un bellissimo weekend di sole, invece il tempo si è messo a fare i capricci proprio…
Pizza con licoli: un impasto che darà i bei risultati Il licoli è il lievito madre in coltura liquida, cioè pasta madre portata a un’idratazione molto alta. Sul sito…
Spesso nella preparazione dei dolci si fa ricorso a impasti base. Per semplicità e velocità di preparazione capita a tutti noi di ricorrere ai prodotti già pronti che si…
Il tortino al cioccolato è una delle delizie più incredibili che mi sia mai capitato di assaggiare. Veloce da realizzare, tanto che può essere preparato anche all'ultimo minuto.
Una frolla senza uova, bianca e nera I biscotti a scacchiera partono da un impasto solo. Si prepara una pasta frolla morbida, si divide a metà e al secondo pezzo si…
Besciamella: base neutra dai mille usi La besciamella è una salsa madre, e come tutte le salse madri serve da punto di partenza per altro. Sul blog la ritrovate…
Non so se vi prende mai quel momento in cui vi vengono delle idee (delle pensate geniali, direbbe qualcuno ironicamente, vero Tommy?) e poi non trovate mai il tempo…
Fare la pasta in casa spaventa più di quanto dovrebbe: farina, uova, un pizzico di sale e un po’ di braccia. L’impasto si tira su in quindici o venti…