Ciambelle fritte veloci

Ciambelle fritte veloci: pronte in un attimo

Queste ciambelle fritte sono la cosa più semplice che si possa mettere in padella.

Non sono una ricetta di tradizione: sono l’invenzione di una zia, una di quelle persone che in cucina hanno un repertorio di piatti pronti in mezz’ora e sanno sempre cosa tirare fuori. Bastava chiederle “quando me le fai le ciambelline?” e nel giro di poco erano lì per la merenda. L’impasto è semplicissimo: 300 grammi di farina, un uovo, mezzo cubetto di lievito di birra sciolto in acqua tiepida, un cucchiaio di burro fuso in cui si è sciolto un cucchiaino di zucchero. Niente di più.

Si impasta in ciotola con un cucchiaio finché non si addensa, poi si passa sulla spianatoia e si lavora qualche minuto fino ad avere un panetto liscio ed elastico. Le ciambelline si formano subito, prima della lievitazione: si fanno dei bastoncini e si uniscono le due estremità. Se aspettate di modellarle dopo, l’impasto lievitato si sgonfia e le ciambelle vengono piatte. Coperte con un canovaccio, in un posto caldo, riposano un paio d’ore.

La frittura vuole olio ben caldo e poche ciambelline per volta: se abbassate troppo la temperatura buttandone dentro tante insieme, l’impasto assorbe l’olio e restano unte. Appena prendono un bel colore dorato si tirano fuori, si fanno asciugare un momento e si passano immediatamente nello zucchero semolato su tutti e due i lati. Immediatamente è la parola importante: se aspettate che si raffreddino lo zucchero non si attacca più. Si mangiano ancora calde, ed è così che sono migliori.

Consigliate per carnevale assieme ai cenci!

Ciambelle fritte veloci

Ilaria

Ciambelline fritte da merenda, con un impasto semplice di farina, uovo e lievito di birra che si prepara in pochi minuti. Si friggono e si passano subito nello zucchero semolato, ancora calde.

Nessun voto

Stampa ricetta Download PDF Pin Recipe

Preparazione 20 minuti min

Cottura 15 minuti min

Lievitazione 2 ore h

Tempo totale 2 ore h 35 minuti min

Portata Dolce

Cucina Italiana

Porzioni 12 ciambelline

Calorie 106 kcal

Ingredienti

  

0.5x1x2x3xPersonalizzato

• 300 g di farina 00
• 1 uovo
• 1/2 cubetto lievito di birra fresco circa 12 g
• 1/2 bicchiere d'acqua tiepida
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di zucchero
• qb olio di semi per friggere
• qb zucchero semolato per la superficie

Istruzioni

 

• Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida.
• Scaldate il burro e scioglieteci dentro il cucchiaino di zucchero.
• Mettete la farina in una ciotola e cominciate a impastarla con il lievito disciolto nell’acqua, aiutandovi con un cucchiaio. Quando l’impasto comincia ad addensare unite l’uovo e il burro fuso.
• Quando si è formata una palla trasferite l’impasto sulla spianatoia e lavoratelo qualche minuto, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
• Formate dei bastoncini e unite le estremità per ottenere delle ciambelline.
• Lasciate lievitare in luogo caldo, coperte con un canovaccio, per almeno 2 ore.
  
• Scaldate l’olio portandolo a bollore e friggete le ciambelline fino a un bel colore dorato. Toglietele dall’olio e fatele asciugare per far assorbire l’unto in eccesso.
• Passatele immediatamente nello zucchero semolato ricoprendole su entrambi i lati. Servitele ancora calde.
  

Note

Lo zucchero va messo appena le ciambelline escono dall’olio: se aspettate che si raffreddino non si attacca più.

Formate le ciambelline prima di far lievitare, non dopo: se le modellate a lievitazione finita l’impasto si sgonfia.

Tenete l’olio a temperatura costante e friggete poche ciambelline per volta. Se l’olio si abbassa troppo l’impasto lo assorbe e restano unte.

Sono da mangiare in giornata, meglio ancora tiepide: il giorno dopo diventano gommose.

Nutrition

Calorie: 106kcalCarboidrati: 19gProteine: 3gGrassi: 2gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 0.2gGrasso monoinsaturo: 0.4gGrassi trans: 0.04gColesterolo: 16mgSodio: 14mgPotassio: 32mgFibre: 1gZucchero: 0.4gVitamina A: 49IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.02mgVitamin B12: 0.03µgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.1mgVitamin K: 0.2µgCalcio: 6mgFerro: 1mg

Keyword Ciambelle fritte, ciambelle veloci, ciambelline fritte, dolci di Carnevale, fritti dolci

Tried this recipe?Let us know how it was!