Ciambelle fritte veloci
Ciambelline fritte da merenda, con un impasto semplice di farina, uovo e lievito di birra che si prepara in pochi minuti. Si friggono e si passano subito nello zucchero semolato, ancora calde.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 1/2 cubetto lievito di birra fresco circa 12 g
- 1/2 bicchiere d'acqua tiepida
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di zucchero
- qb olio di semi per friggere
- qb zucchero semolato per la superficie
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida.
- Scaldate il burro e scioglieteci dentro il cucchiaino di zucchero.
- Mettete la farina in una ciotola e cominciate a impastarla con il lievito disciolto nell'acqua, aiutandovi con un cucchiaio. Quando l'impasto comincia ad addensare unite l'uovo e il burro fuso.
- Quando si è formata una palla trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo qualche minuto, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Formate dei bastoncini e unite le estremità per ottenere delle ciambelline.
- Lasciate lievitare in luogo caldo, coperte con un canovaccio, per almeno 2 ore.
- Scaldate l'olio portandolo a bollore e friggete le ciambelline fino a un bel colore dorato. Toglietele dall'olio e fatele asciugare per far assorbire l'unto in eccesso.
- Passatele immediatamente nello zucchero semolato ricoprendole su entrambi i lati. Servitele ancora calde.
Note
Lo zucchero va messo appena le ciambelline escono dall'olio: se aspettate che si raffreddino non si attacca più.
Formate le ciambelline prima di far lievitare, non dopo: se le modellate a lievitazione finita l'impasto si sgonfia.
Tenete l'olio a temperatura costante e friggete poche ciambelline per volta. Se l'olio si abbassa troppo l'impasto lo assorbe e restano unte.
Sono da mangiare in giornata, meglio ancora tiepide: il giorno dopo diventano gommose.
Nutrition
Calorie: 106kcalCarboidrati: 19gProteine: 3gGrassi: 2gGrassi saturi: 1gGrassi polinsaturi: 0.2gGrasso monoinsaturo: 0.4gGrassi trans: 0.04gColesterolo: 16mgSodio: 14mgPotassio: 32mgFibre: 1gZucchero: 0.4gVitamina A: 49IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.1mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 0.2mgVitamin B6: 0.02mgVitamin B12: 0.03µgVitamin D: 0.1µgVitamin E: 0.1mgVitamin K: 0.2µgCalcio: 6mgFerro: 1mg
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