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Carne/ Cucina regionale/ Emilia Romagna/ Primi piatti

Lasagne al forno

Lasagne-al-forno

Lasagne al forno E dopo aver pubblicato in questi ultimi giorni le ricette del ragù alla bolognese e della besciamella potevano mancare le lasagne al forno? Direi proprio di no… non poteva esserci una “più degna conclusione”… 🙂Le lasagne al forno sono uno dei piatti principe del pranzo domenicale. Per me, infatti, sono da sempre simbolo di giorno non lavorativo. Sono molto usate anche per il pranzo di Natale, quindi…

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Articoli vari/ Primi piatti

Spaghetti salicornia e gamberetti

Spaghetti salicornia e gamberetti

Spaghetti salicornia e gamberetti La salicornia europea è una pianta spontanea dal fusto carnoso molto diffusa lungo le nostre coste. E’ ricca di sali minerali e vitamina C, ha un gusto particolare e si sposa benissimo con piatti a base di pesce. Può essere consumata cruda, scottata condita con olio e sale oppure, come nel mio caso, utilizzata per preparare un primo piatto gustoso, gli spaghetti salicornia e gamberetti. 4.8 da 5 voti…

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Cucina regionale/ Lazio/ Primi piatti/ Vegetariano

Gnocchi alla romana

Gnocchi alla romana

Era da tempo che gli gnocchi alla romana ci ronzavano in testa, eravamo curiosi di scoprire questo famosissimo piatto mai provato prima. La preparazione è davvero molto semplice e veloce: in poco tempo si ottiene un primo piatto davvero molto gustoso. Per cominciare ci siamo attenuti alla classicissima ricetta con una bella spolverata di formaggio e qualche ricciolo di burro sulla superficie. Questi gnocchi di semolino ci sono così piaciuti…

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Cucina regionale/ Primi piatti/ Toscana/ Vegetariano/ Verdura

Cucina regionale Toscana: Minestrone di verdure

Minestrone toscano

Questa nuova puntata della Cucina Regionale ha come argomento le verdure di stagione. Nel periodo autunnale sono tante le possibilità che la terra ci offre: cavolo nero, bietole, zucca gialla. In questi giorni mi sento particolarmente democratico, ho quindi deciso di prenderle tutte e preparare il classico minestrone di verdure toscano. “E’ l’estate di San Martino, dura tre giorni e un pohino!” (La tradizione vuole che attorno all’11 Novembre ci…

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