Cosa preparare per il pranzo della domenica? Questa faraona al cognac è un’idea! L’abbiamo cucinata questo fine settimana e siamo rimasti molto soddisfatti del sapore che la carne assorbe durante la cottura. Davvero un gusto particolare che vi consigliamo di provare. Il nostro contest si è chiuso ufficialmente ieri sera. Ringraziamo tantissimo tutti coloro che hanno partecipato con tanto entusiasmo a questa nostra prima iniziativa. Grazie al contest abbiamo potuto…
La calura estiva ancora imperversa e pensare alle fredde sere d’inverno sembra qualcosa di così remoto… Purtroppo non è così e anche io, che sono un amante sfegatato del caldo (va bene anche torrido), presto dovrò rassegnarmi a giornate fredde, buie e piovose. Il lato positivo dell’inverno (forse l’unico, a mio vedere le cose) è che quasi ogni sabato sera riuniamo tutte le nostre famiglie a cena. Ed è in…
Questo risotto mi fa letteralmente impazzire. E’ probabilmente il primo piatto di pesce che prediligo. Ha un gusto delicatissimo, leggermente dolce e con una consistenza cremosa e avvolgente. Preferibilmente cucinatelo con brodo di pesce fresco accuratamente filtrato e preparato qualche ora prima. Fate molta attenzione alla preparazione del sugo con gli scampi: la cottura deve essere breve altrimenti gli scampi risulteranno troppo compatti e non saranno in sintonia con il piatto.…
Ecco una ricetta alternativa a quella delle ciliegie sotto spirito pubblicata qui. Questa ricetta si basa su quella scritta da Pellegrino Artusi: ho aggiunto qualche cucchiaio di alcool e cognac per smorzare (secondo il mio palato!) la dolcezza dello sciroppo. Ottime per guarnire torte e per accompagnare (ancora una volta!) coppe di gelato alla stracciatella! Ingredienti 1 kg di ciliegie qualità duroni Zucchero q.b. Cannella Chiodi di garofano 4 cucchiai di alcool…
Ieri una carissima amica ci ha regalato un cestino di ciliegie raccolte dalle piante che ha in giardino. Erano così belle e sane che era quasi impossibile resistere a farne una scorpacciata! Ho preferito, invece, conservarle sotto spirito per l’inverno (ho fatto la formichina una volta tanto!). Se volete provare anche voi, vi consiglio ciliegie duracine (o duroni) perché hanno dimensioni maggiori e polpa soda. Provatele per accompagnare una coppa…