Lo stracotto al Chianti è un piatto che desideravo preparare da tempo e che solo oggi ho avuto modo di portare in tavola. Tutte le lunghe cotture che ho…
La ricetta del pollo alla diavola è una valida alternativa al classico pollo arrosto, che onestamente adoro. Il pollo alla diavola è un secondo piatto che richiede pochi ingredienti: pollo, olio, peperoncino, limone e sale.…
Ho scoperto la farina ottenuta dalla varietà di grano Conte Marzotto recentemente e ne sono rimasto piacevolmente stupito. Il grano Conte Marzotto è un grano “antico” selezionato in Toscana…
Il pane toscano è sciocco, cioè senza sale, sciapo come lo definiscono alcuni. Sembra che la mancanza di sale sia dovuta ad una disputa fra fiorentini e pisani (beh,…
Preparare in casa il pane integrale con il lievito madre è molto semplice. Richiede una lavorazione veloce e pochissimi ingredienti. La ricetta è tratta dal libro di Giorilli “Panificando”.…
Dopo innumerevoli tentativi falliti sono riuscito finalmente a realizzare il mio sogno natalizio proibito: un panettone con lievito madre fatto in casa! Gli anni passati ho sperimentato numerose ricette…
Questa è la prima ricetta che scrivo sul blog di mio fratello Tommaso: Plumcake allo yogurt. Non nego di essere emozionata perché amo la cucina in generale (anche se…
Lo stracotto di guancia di manzo è uno dei miei comfort food preferiti, assieme allo stufato alla sangiovannese (qui la ricetta ufficiale), allo stracotto alla fiorentina e in generale…
Il pane fatto in casa è diventato a tutti gli effetti il simbolo della quarantena anti covid-19. Devo confessare che anni fa, quando riuscivo ad aggiornare il blog con…
Molte volte ho pensato di cucinare per i miei genitori e per mia figlia carne di maiale affumicata. E’ una cosa che gradiscono e sapere che posso renderli felici…