Le penne all’arrabbiata sono uno dei primi più semplici della cucina romana. Ci vogliono pomodoro, aglio, peperoncino, olio e una manciata di prezzemolo. Il sugo si prepara mentre l’acqua…
Carne/ Cucina regionale/ Lazio/ Secondi piatti
Coda alla vaccinara, la ricetta romana con il sedano e il peperoncino
La coda alla vaccinara è un piatto della cucina romana. È la coda di bue cotta a lungo in umido con il pomodoro e con tanto sedano. È una…
Cucina regionale/ Lazio/ Primi piatti/ Vegetariano
Gnocchi alla romana, di semolino gratinati al forno
Gli gnocchi alla romana ci giravano in testa da un pezzo. Ne avevamo sentito parlare mille volte, ma non li avevamo mai assaggiati. La prima teglia l’abbiamo fatta un…