Sarà finalmente l’inizio della bella stagione o come capita spesso ultimamente solo il “sereno prima della tempesta”?!! Non ne potevo veramente più della pioggia, quasi due settimane ininterrotte… ma che succede in questi ultimi anni? Che ne è stato delle belle estati italiane? Indubbiamente il sole mette di buon umore e invoglia a preparare piatti veloci, freschi e leggeri (chi non è a dieta in questi giorni scagli la prima…
Oggi vi propongo un piatto molto semplice da realizzare ma che richiede qualche ora di attesa per la preparazione. Si tratta di un antipasto a base di alici tenute sotto sale per qualche ora, molto appetitoso e gustoso. Può essere accompagnato con capperi, olive nere oppure pomodori secchi sott’olio. Le alici così preparate si conservano per alcuni giorni in frigo in un contenitore ricoperte di olio. Ingredienti per 8 persone…
Pasta acciughe e capperi L’acciuga è un pesce di mare di taglia piccola (dai 12 ai 20 cm) che fa parte del gruppo dei “pesci azzurri”. E’ spesso conosciuta con il nome di “alice”, ha carne ricca di proteine, ferro e acidi grassi omega-3. Si presta alla realizzazione di numerose ricette: può essere gustata fritta, alla griglia, marinata oppure per preparare saporitissimi sughi come questa pasta acciughe e capperi. E’…