Ricette veloci/ Secondi piatti

Insalata di pollo

Insalata di pollo

Insalata di pollo

Uno dei piatti tipici dell’estate è senza dubbio l’insalata di pollo. Si tratta di un piatto molto leggero a base di verdure e petto di pollo. Ovviamente le verdure possono variare a seconda dei gusti personali, io ad esempio adoro la valeriana e la aggiungo sempre alle insalate.
Per il condimento della verdura ho usato del limone, ma questo dipende dal fatto che non gradisco l’aceto. Tommy invece ha preferito qualche filo di aceto balsamico.

Insalata di pollo

Definire l’insalata di pollo una ricetta è forse “esagerato”, nel senso che alla fine non c’è niente da spiegare ed è tutto davvero molto semplice.
Si tratta più che altro di un’idea per una cena veloce o anche per un pranzo da consumare fuori casa.

5 da 5 voti
insalata di pollo
Insalata di pollo
Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
15 min
 
Piatto: Piatto unico
Cucina: Italiana
Porzioni: 2
Autore: Ilaria
Ingredienti
  • 2 fette di pollo sottili
  • 6 foglie di lattuga
  • 2 foglie di radicchio rosso
  • valeriana
  • 1 limone
  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 2 fette di pane
  • sale
  • olio evo
  • 3 rametti di timo
Istruzioni
  1. Tagliare il pane a cubetti piccoli e farlo saltare il padella fino a quando inizia ad abbrustolirsi. Prima di togliere dal cuoco aggiungere gli aghi di timo e far insaporire.
  2. Nel frattempo lavare le verdure e scolarle bene. Tagliare la lattuga e il radicchio a striscioline.
  3. Condire le verdure con un po' di succo di limone e del sale.
  4. Cuocere le fette di petto di pollo (io le ho cotte in padella con un leggerissimo filo d'olio, ma potete anche grigliarle). Far cuocere bene e salare.
  5. Tagliare il pollo a listarelle.
  6. Disporre le verdure nel piatto come base, aggiungere il pollo e il pana arrostito. Servire accompagnando con dello yogurt bianco.
    insalata di pollo

 

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18 Commenti

  • RIspondi
    Mari-RosediBurro
    07/15/2013 at 12:28

    Queste insalate sono perfette per questo periodo. A pranzo sono veloci e non appesantiscono. Mi piace l’idea dello yogurt, tanto per variare un pò il sapore 🙂
    Ciao

    • RIspondi
      Ilaria
      07/16/2013 at 13:22

      A noi lo yogurt è piaciuto molto assieme a questa insalata, dava quel tocco di fresco in più! 🙂
      Un bacio.

  • RIspondi
    artù
    07/14/2013 at 22:16

    Con il poco tempo che ho a disposizione ultimamente questa ricetta per me è davvero già troppo impegnativa…credetemi, è un periodaccio! però mi piace davvero la vostra interpretazione con lo yogurt!

    • RIspondi
      Ilaria
      07/16/2013 at 13:18

      Non dirlo a me tesoro… sto tralasciando tutto, ma non riesco veramente a trovare il tempo materiale per fare le cose. Anche il blog si sta “lamentando”, ma per il momento questo è il meglio che riesco a fare.
      Quindi ti capisco benissimo. Speriamo che finisca questo periodo perché sto per arrivare al capolinea!
      Però dai, questa insalata è davvero veloce veloce… 🙂

  • RIspondi
    delizia divina
    07/12/2013 at 21:41

    ottima insalata estiva…invitante!

    • RIspondi
      Ilaria
      07/16/2013 at 13:17

      Se mi ci fai pensare ne vorrei un piatto anche adesso… 🙂

  • RIspondi
    lucy
    07/12/2013 at 07:52

    ADORO le insalate di pollo.d’esate sono una ottima alternativa veloce e pratica e con lo yogurt rinfrescano

    • RIspondi
      Ilaria
      07/16/2013 at 13:16

      Ho sempre ammirato le insalate che vedo in giro, ma non avevo mai provato a farne una mescolando verdure e carne. Il prossimo passaggio sarà quello di aggiungere la frutta.
      Sono davvero l’ideale adesso che la temperatura sta inesorabilmente salendo di giorno in giorno.

  • RIspondi
    Raffy
    07/11/2013 at 14:12

    quanto mi piace l’insalata di pollo… questa tua versione mi piace tantissimo…

  • RIspondi
    elena
    07/10/2013 at 23:36

    mi piace l’idea dello yogurt! complimenti!

    • RIspondi
      Tommy
      07/11/2013 at 23:22

      Grazie 1000!!!!
      Buona serata!

  • RIspondi
    Mary
    07/10/2013 at 16:28

    Adoro l’insalata di pollo…e la salsina allo yogurt, fa la differenza 🙂
    Un abbraccio !

    • RIspondi
      Tommy
      07/11/2013 at 23:22

      Un cucchiaio di yogurt magro ci sta proprio bene!

  • RIspondi
    Claudia
    07/10/2013 at 14:43

    Ahhhhh se mi piacciono le insalate di pollo.. fresche.. leggere… anche io oggi son di ricetta fresca ed estiva!!! smack e buona giornata 🙂

    • RIspondi
      Tommy
      07/11/2013 at 23:21

      Ora che fa abbastanza caldo mi porto a lavoro ogni giorno un bel piatto di insalata fresca, pomodori, pollo oppure tacchino! Troppo buono 🙂

  • RIspondi
    gwendy
    07/10/2013 at 14:40

    Sarà anche un piatto semplice,ma è un’ottima idea anche per recuperare gli avanzi del pollo arrosto,in genere il petto avanza sempre.

    • RIspondi
      Tommy
      07/11/2013 at 23:19

      E’ vero! E’ un piatto semplice ma che fa la sua figura!
      A presto

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