Un albero di Natale fatto con un pandoro farcito Un pandoro ha già la forma di una stella a otto punte. Da lì nasce tutta l’idea. Si affetta in…
Questo millefoglie pralinato nasce da una torta del libro Dolce di Ladurée, con una sostituzione dichiarata. Fra le sfoglie, al posto della crema al burro dell’originale, c’è una crema…
Sono sempre rimasto affascinato dai cioccolatini… fin da bambino immaginavo fiumi di cioccolato che colavano sugli stampi e fortunati lavoratori che preparavano gli incarti (e ne assaggiavano qualcuno di…
Crema di mascarpone: un tiramisù senza biscotti In casa mia la chiamiamo crema di mascarpone. È la crema del tiramisù servita da sola in coppetta, senza gli strati di…
Questo gelato al mascarpone non parte da una crema cotta. I tuorli si montano con lo zucchero, e il mascarpone si ammorbidisce con latte e panna. Poi i due…