Chiocciole alla nepitella Oggi è il 20 del mese… e sapete bene cosa significa, vero? E’ il giorno dedicato al nostro appuntamento con la cucina regionale. Il tema per il mese di novembre sono i piatti a lunga cottura, tutte quelle preparazioni che richiedono ore e ore per cuocere, ma che garantiscono un risultato sicuro.Noi vi proponiamo le chiocciole alla nepitella, piatto tipico toscano che ha le sue origini lontane…
Chiocciole al Chianti Le chiocciole al Chianti sono una mia passione, un piatto che adoro. Richiedono una lunga preparazione e tanta pazienza. Dal momento che questo periodo è ottimo per la preparazione delle chiocciole, ho deciso di provare le chiocciole al Chianti, una ricetta che unisce la tradizione a un ottimo vino toscano. L’abitudine di cucinare le chiocciole in Toscana probabilmente risale ai tempi dei Romani, che consideravano le chiocciole…
In questa ultima settimana siamo stati meno presenti nel blog. Purtroppo sto attraversando un periodo non troppo felice dal punto di vista della salute. Da qualche giorno non sto bene, ho frequenti sbalzi di pressione e un mal di testa continuo. Spero che gli esami e le visite che ho in programma riescano a scoprire la causa e a trovare una soluzione a questo malessere… Intanto vi lascio la ricetta…
Lumache al sugo Ci sono alcuni sapori e alcuni odori che evocano ricordi e sensazioni dimenticate. L’odore del sugo di carne mi riporta indietro nel tempo fino alla mia infanzia quando la domenica la mia bisnonna cucinava per tutta la famiglia. Quel profumo era inebriante… E le lumache di tanto in tanto facevano la loro comparsa sulla tavola! Ho cercato di ricostruire la ricetta originale con tutto il procedimento e tutti…