Pesce/ Secondi piatti

Chiocciole di mare piccanti

Chiocciole di mare piccanti

In questa ultima settimana siamo stati meno presenti nel blog. Purtroppo sto attraversando un periodo non troppo felice dal punto di vista della salute. Da qualche giorno non sto bene, ho frequenti sbalzi di pressione e un mal di testa continuo. Spero che gli esami e le visite che ho in programma riescano a scoprire la causa e a trovare una soluzione a questo malessere… 

Intanto vi lascio la ricetta per cucinare le chioccioline di mare con una salsa al pomodoro piccante! 

Il consueto appuntamento con la cucina regionale cambia giorno: ci spostiamo al lunedì mattina per il nostro tour gastronomico!

 


Tempo: 4h
Persone: 4 Difficoltà:

Ingredienti

  • 1 kg di chiocciole di mare
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • 1/4 di carota
  • 1 costa di sedano 
  • acciuga sotto sale
  • Olio evo
  • sale
  • pepe 
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • abbondante peperoncino

Chiocciole di mare piccanti

Preparazione ricetta Chiocciole di mare piccanti

1. Mettete a mollo in acqua salata le chiocciole per 2 ore. Cambiate l’acqua un paio di volte e lavate accuratamente togliendo eventuali impurità. Controllate che le chiocciole siano intatte eliminando quelle rotte. 

2. Preparate un soffritto con un battuto di tutti gli odori e l’acciuga. Dopo qualche minuto aggiungete le chiocciole e fate insaporire a fuoco vivo per 10 minuti mescolando spesso. Sfumate con il vino bianco. 

3. Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e pepe, aggiungete abbondante peperoncino e cuocete a fuoco basso per 2 ore. Aggiungete acqua se necessario per portare a cottura.

 

 

You Might Also Like

54 Comments

  • Reply
    Renata
    05/04/2012 at 15:00

    Mi spiace davvero e spero che tu possa risolvere presto….ti abbraccio!!!!!!
    Intanto vedo che comunque riesci a creare sempre meraviglie…. come questo piatto bello piccante!!!!
    ti auguro che tutto migliori al più presto
    CIAO TOMMY!!!!!!!!!!!

    • Reply
      Tommy
      05/04/2012 at 15:20

      Grazie carissima! Purtroppo è stata una cosa improvvisa. Non ho mai sofferto di pressione alta, anzi, tendenzialmente ho avuto valori bassi. Così, improvvisamente, si è manifestata questa situazione. Bah, sono un po’ preoccupato perché i valori sono veramente troppo altri e troppo oltre la soglia di guardia. Spero di risolvere al più presto.

  • Reply
    Claudia
    05/04/2012 at 16:02

    Le conosco molto bene… le mangio.. le adoro!!! ma le ho semrpe mangiate in bianco!!! Ottima ricetta.. e la scarpetta ne vogliamo parlare??? gnamm gnamm.. buon w.e. .-)

    • Reply
      Ilaria
      05/05/2012 at 14:54

      Io non ho il coraggio di assaggiarle… ma Tommy è riuscito a convincere mia mamma a provarle e gliele abbiamo dovute togliere dal piatto da quante ne mangiava…!! 🙂
      Buon weekend anche a te tesoro.

  • Reply
    Raffy
    05/04/2012 at 16:39

    che bella ricetta, non le avevo mai viste..complimenti!

    • Reply
      Ilaria
      05/05/2012 at 14:55

      Tommy ogni tanto le propone. A lui piacciono tantissimo e sta pian piano coinvolgendo tutti (solo io resisto…).
      Buon sabato.

  • Reply
    Enza
    05/04/2012 at 17:09

    mi spiace Tommy,soffro anch’io di pressione alta e so’ come ti senti,vedrai..magari bastera’
    una pillola x risolvere il tutto..
    le tue lumache da noi si chiamano “maruzzielli” e noi ne siamo ghiotti..di solito le facciamo
    aglio e olio..provero’ la tua versione!!
    un abbraccio

    • Reply
      Ilaria
      05/05/2012 at 14:56

      Grazie per il sostegno Enza.
      Tommy invece le cucina sempre al pomodoro. Proveremo anche noi la tua ricetta, vengo a spulciare da te per trovarla… 🙂
      Un abbraccio.

  • Reply
    Yrma
    05/04/2012 at 19:03

    Mi spiace moltissimo caro…so che quando ci sono problemi di salute (lo scorso ne ho attraversato uno e purtroppo devo combattere con disturbi frequenti e varie problematiche) è difficile “liberare la mente” e non pensarci. Quello che è importante SEMPRE è prendere tutto con dovuto anticipo. La tempestività è fondamentale quindi, stai tranquillo perchè sei subito ricorso al parere medico. La tua bravura in cucina invece, non spaventa ma rende sempre un piacere passare da voi!!! Un abbraccio a entrambi.

    • Reply
      Tommy
      05/05/2012 at 15:07

      Ciao Yrma, pensavo di aver dato il mio contributo alla medicina cinque anni fa. A quanto pare non è così e adesso mi trovo a dover fare i conti con una cosa tanto improvvisa quanto strana.
      Sono terribilmente preoccupato per la salute, voglio stare bene e godermi la vita.
      Spero di riuscire e risolvere presto.
      Un abbraccio forte!

  • Reply
    Federica
    05/04/2012 at 19:45

    Mi spiace per questo malessere improvviso. Spero che gli esami aiutino a capirne la causa così da poter anche intervenire in maniera adeguata. Sarà mica l’accumulo di stress ad averti causato uno sballo della pressione? Te lo dico perchè qualche anno fa mi è successa una cosa simile per la tensione nervosa, ho sempre avuto la pressione bassissima e mi sono ritrovata con la minima oltre 90 (di solito a mala pena ci arrivo con la max!)
    Non so da quanti anni non mangio più le lumachine di mare, mi hai riportato indietro di una vita. Non sai che volgia mi sta facendo quel piattino accompagnato da una bella scarpetta :D! Un bacio, buon fine settimana…ti auguro in relax 🙂

    • Reply
      Tommy
      05/05/2012 at 15:12

      Potrebbe essere l’accumulo di stress, mi è successo qualche anno fa a seguito della separazione. Però i valori sono rientrati nella norma nel giro di un mese e senza bisogno di medicinali.
      Escluso questo episodio non ho mai avuto problemi di pressione alta, i valori sono sempre stati nella norma. Adesso con 120 di minima e 170 di massima la situazione si è fatta preoccupante. Mi sento male ho mal di testa, debolezza, non ho fiato… e per di più ho il morale a terra. Poi è successo tutto così improvvisamente… bah, lunedì comincio con i tour: esami, medico, ospedale… poi si vedrà.
      Grazie Fede, un abbraccio!!

  • Reply
    maria
    05/04/2012 at 21:40

    Cavolo mi spiace per questo tuo malessere, magari sarà il cambio di stagione! Buon fine settimana cara, riposati, buon relax! P.s. splendido piatto!!

    • Reply
      Ilaria
      05/05/2012 at 15:01

      Speriamo di riuscire a risolvere in fretta i problemi di salute di Tommy.
      Buon fine settimana anche a te!

  • Reply
    grazia
    05/04/2012 at 22:50

    Ti faccio tanti auguri affinchè tu possa trovare una soluzione ai tuoi problemi che purtroppo da quanto leggo sono da qualche giorno una fastidiosa e preoccupante compagnia..
    E un grande grazie per averci regalato una ricetta così speciale!
    Un bacione

    • Reply
      Ilaria
      05/05/2012 at 15:02

      Ma prego! Grazie mille per gli Auguri e speriamo di scoprire in fretta qual è la causa che provoca questo malessere.
      Un abbraccio.

  • Reply
    delizia divina
    05/04/2012 at 23:52

    sembra un buon piatto!!!

    • Reply
      Ilaria
      05/05/2012 at 15:03

      Grazie! Ideale per la scarpetta!

  • Reply
    2 amiche in cucina
    05/05/2012 at 11:21

    Ciao, ci dispiace per i tuoi problemi di salute, adoriamo queste lumachine, baci e a presto

    • Reply
      Ilaria
      05/05/2012 at 15:04

      Grazie mille per il sostegno.
      Buon sabato ragazze!

  • Reply
    Fullina
    05/05/2012 at 15:37

    Sarebbe perfetta una spaghettata!!!
    Complimenti saranno una squisitezza e sgusciarli divertente..ti auguro di guarire presto e di tornare in una splendida forma!!! Ciao

    • Reply
      Tommy
      05/05/2012 at 17:10

      Anche la scarpetta ha il suo perché in quel sughetto… 🙂
      Grazie mille, spero anch’io di rimettermi presto in forma.
      Buon fine settimana.

  • Reply
    Mary
    05/05/2012 at 22:22

    Caro Tommy, leggo solo ora del tuo “problema”. Ti auguro ti rimetterti presto, ed in particolare di individuare in tempi celeri la causa della tua pressione alta. In ogni caso, lo stress potrebbe incidere. Abbraccio forte te e Ilaria..aspetto notizie. Ma sono certa che starai presto meglio 🙂
    Questa ricettina è proprio sfiziosa..quel sughetto è perfetto per farci la scarpetta !

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 17:08

      Grazie Mary, spero anche io di rimettermi in moto al più presto… ma mi girano le scatole a 1000!!!
      Un abbraccio

  • Reply
    Elly
    05/06/2012 at 00:38

    Tommino, fai gli esamucci da bravo bimbo e vedrai che trovata la causa trovata la cura. La pressione alta può essere causata da svariati motivi, non sempre seri. Stress, preoccupazioni, a volte anche piccoli disturbi renali. Ma noi food blogger dovremmo anche controllare se non abbiamo abusato di grassi o sale nella… dieta!! Stellina controlla tutto e ritorna col tuo splendido buon umore e soprattutto non cominciare a preoccuparti prima del tempo se no ti si rialza la pressione e diventa un cane che si morde la coda.
    Adesso parliamo delle chiocciole di mare… Ma lo sai che non le ho mai cucinate e mai mangiate! Visto che chiunque viene a mangiarle da te… se divora piatti interi, passerò anche io!! Bacione a te e Ilaria!!

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 17:10

      Eh davvero, da domani comincia il tour degli esami. Ci penso in continuazione, una settimana fa non avevo niente e adesso ho questi valori da capogiro.
      Grazie per le belle parole, spero anche io di tornare a sorridere presto presto!

  • Reply
    Zenzero Blu
    05/06/2012 at 07:35

    Belle e buone le lumachine,poi fatte così sono fantastiche!!! GUARISCI presto tesoro!!!!

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 17:10

      Grazie! Ce la metterò tutta, promesso davvero!

  • Reply
    Valentina
    05/06/2012 at 08:22

    Ciao Ilaria, eccomi qui! :o)
    Grazie per i complimenti che mi hai scritto e per esserti unita ai miei lettori.
    Sei stata audace a postare questa ricetta, non è da tutti apprezzare questo tipo di cibo.
    PS Riprenditi presto.

    • Reply
      Ilaria
      05/06/2012 at 13:08

      Ciao Valentina, benvenuta tra noi!!
      Credimi, i complimenti sono tutti meritatissimi, sei bravissima e ti seguirò con molto piacere. Mica posso perdermi le tue meravigliose bontà! 🙂
      E’ Tommy (il mio compagno) quello audace sul cibo, io sono più titubante con questi generi, infatti ancora non è riuscito a convincermi ad assaggiarle. Non ce la faccio proprio.
      Ebbene sì, siamo in due in cucina… 🙂
      Il malaticcio è Tommy, io per adesso reggo. Non preoccuparti, fanno tutti un po’ di confusione all’inizio perché non ci si aspetta mai di trovare un maschiuccio ai fornelli… 😛
      Un abbraccio e grazie per essere passata.

  • Reply
    Terry
    05/06/2012 at 14:03

    Che piatto di mare favoloso!! complimenti davvero!!! Una vita che non le mangio.. Che voglia!!!

    • Reply
      Ilaria
      05/06/2012 at 15:21

      Con la brutta stagione che proprio non se ne vuole andare portiamo il mare almeno nel piatto… 🙂
      Buona domenica!

  • Reply
    Le mezze stagioni
    05/06/2012 at 17:36

    ma cosa leggo….riprenditi presto!!! 🙂 Un abbraccio ragazzi!!!

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 22:55

      Davvero… mi devo altro che riprendere!!!

  • Reply
    Antonella
    05/06/2012 at 18:08

    Questo è il piatto ideale per mio marito!! sempre bravissima

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 22:56

      Un piatto adattissimo a queste giornate autunnali! Scarpetta compresa!

  • Reply
    sabina
    05/06/2012 at 18:11

    mi dispiace Tommy per i tuoi malesseri, spero sia solo un momento passeggero, a me è capitato così, soffro anche io di pressione e mal di testa, ma solo da quest’anno e il dottore mi ha consigliato solo più movimento, camminate veloci di almeno 30 minuti ogni giorno, in effetti va meglio.
    Non ho mai mangiato queste chiocciole di mare e non le ho anche mai viste e quindi non posso dirti niente, ma saranno sicuramente buonissime, poi se sono piccanti :)))
    un bacione
    sabina

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 22:57

      Anche a me hanno consigliato di riprendere l’attività fisica che ho interrotto da qualche anno. Prima di tutto controlli ed esami, poi vediamo!!

      Un abbraccio

  • Reply
    tina
    05/06/2012 at 18:54

    e un periodo bruttina,mi dispiace che tu non stia bene,dai,su,vedrai che va tutto bene,magari e l’astenia di primavera ….un abbraccio:)
    P:S:ottima ricetta,fa venire la voglia di intingere il pane in questo bel sughetto:)

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 22:59

      Lo spero proprio… sto male, ho mal di testa, giramenti e sensazione di debolezza.
      Il su go comunque è buono e piccante e già questo mi fa stare meglio!

  • Reply
    fausta
    05/06/2012 at 19:38

    ciao, auguri per la tua salute. Spero che i tuoi guai finiscano presto e torni pienamente in forma. Per oggi mi fermo agli auguri e… passo la mano. Per quanto le chioccioline siano cucinate a regola d’arte io non le amo troppo…Un abbraccio

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 23:00

      Grazie Fausta, spero anche io di tornare presto in forma al 100%! Anche mio babbo non poteva neanche vederle, fin quando non le ha assaggiate!

      • Reply
        fausta
        05/07/2012 at 07:51

        chissà, forse, allora… c’è speranza anche per me!

  • Reply
    la pasticciona
    05/06/2012 at 20:56

    mi spiace, spero che ti rimetta presto .
    Nel frattempo ti faccio i complimenti per questa tua preparazione che mi ispira davvero

    a presto

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 23:01

      Grazie, devo assolutamente rimettermi in piedi, vogliamo scherzare! Buona serata

  • Reply
    artù
    05/06/2012 at 21:15

    In bocca al lupo e mi raccomando non strafare, riposati e segui tutte le indicazioni che ti danno i medici!
    ci si vede domani mattina!!!

    ps. questa preparazione ve la invidio molto stasera….che fame!!

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 23:02

      Crepi crepi crepi!! Effettivamente ho la tendenza a fare migliaia di cose e di non delegare niente, ma credo sia arrivato il momento di rallentare.

  • Reply
    Emanuela
    05/06/2012 at 22:10

    Ciao Tommy!
    Purtroppo spesso la primavera comporta di questi malesseri…spero che tu risolva tutto al più presto! Ti faccio tanti in bocca al lupo e complimenti per le tue sempre golosissime ricette!
    A presto! 🙂

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 23:03

      Speriamo sia un problema di primavera… crepi il lupo !!!

  • Reply
    carla emilia
    05/06/2012 at 22:25

    In bocca al lupo per la salute speriamo tutto si risolva in fretta! Le lumachine sono deliziose, a domani ragazzi bacio

    • Reply
      Tommy
      05/06/2012 at 23:03

      Grazie Carla crepi il lupo e a domani!
      Un abbraccio

  • Reply
    Monica - Un biscotto al giorno
    05/06/2012 at 23:27

    questo sono quelle ricette che io non so preparare quindi me la segno per quando avrò tempo di provarci 😀 Sembra un piatto di quelli super!

  • Reply
    Chiara
    07/03/2012 at 18:51

    salvata salvata salvata!!! il mio Lui♥ ama troppo questi piattini..

    • Reply
      Ilaria
      07/05/2012 at 22:56

      Questo piatto è tutto e solo merito di Tommy. Io ancora non mi sono lasciata convincere ad assaggiarle… 🙂

    Leave a Reply