Capesante gratinate: antipasto semplice ma pregiato Le capesante, chiamate anche capasante, ventagli o conchiglie di san Jacopo, sono fra i molluschi più pregiati che trovate in pescheria. Dentro il…
Risotto al nero di seppia: un piatto che non passa inosservato Il risotto al nero di seppia si fa notare prima ancora che lo assaggiate. Arriva a tavola completamente…
Alici marinate sotto sale, non conservate Le alici sotto sale della tradizione sono un’altra cosa. Stanno mesi dentro un contenitore, coperte di sale grosso e schiacciate da un peso,…
Un antipasto toscano di pane e pesce azzurro Il crostone con le alici l’ho mangiato in una trattoria di Firenze e sono tornato a casa deciso a rifarlo. Sotto…
Ci sono giorni in cui il frigorifero è quasi vuoto, ma pranzo e cena vanno comunque preparati. La pasta acciughe e capperi risolve questi problemi, tutto quello che serve…