Piazza diavola: un mix di peperoncini
Se desiderate una pizza diavola degna di questo nome, siete nel posto giusto!
Oggi vi presentiamo non una semplice pizza, ma un’icona assoluta della tradizione italiana, una regina tra le pizze: la Pizza Diavola. Un piatto che non accetta compromessi, fatto per chi ama i sapori decisi e non teme un tocco di calore. Su www.nonsolopiccante.it, crediamo che il piccante non debba essere un ostacolo, ma un acceleratore di gusto, e questa ricetta ne è la prova suprema.
Nella nostra versione, la pizza diavola non si accontenta di un banale salame piccante, si spinge oltre aggiungendo un mix di peperoncini e un olio fatto in casa per portare la piccantezza ai limiti dell’umano 🙂
Qui ci possiamo sbizzarrire sul grado di piccantezza che vogliamo raggiungere e su quanto vogliamo torturare i nostri commensali! Ho conosciuto persone che si dichiaravano invincibili di fronte al peperoncino… fin quando non hanno provato le mie miscele letali.
«Mamma mia, mamma mia, il diavolo… arriva, arriva il Diablo!»
Pizza Diavola
Ingredienti
- 1 panetto d'impasto pizza già preparato (circa 250g)
- 140 g di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella
- 60 g di salame piccante a fette
- q.b. olio piccante
- q.b. peperoncino piccante in polvere
Istruzioni
- Stesura manuale: Prendere il panetto di impasto pizza già preparato. Infarinare leggermente il piano di lavoro con semola rimacinata. Stendere il panetto partendo dal centro e spingendo i gas di fermentazione verso il bordo (cornicione), senza schiacciarlo, fino a ottenere un disco uniforme.
- Farcitura: Distribuire gli ingredienti uniformemente sulla superficie stesa seguendo l’ordine della ricetta, lasciando libero il cornicione di circa 1-2 cm.
- Cottura: Infornare la pizza nel forno a legna (450°C) preventivamente riscaldato alla temperatura massima. Cuocere fino a quando il cornicione risulterà dorato e alveolato e gli ingredienti saranno perfettamente cotti e fusi. Sfornare e servire immediatamente. Analogamente per il forno a gas. Se avete un forno elettrico casalingo, portate la temperatura al massimo. Se avete una mattonella biscotto, riscaldatela per almeno 45 minuti. Altrimenti potete usare una leccarda da forno capovolta portata a temperatura (cuocete la pizza sul fondo della teglia).
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