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Dolci

Bongo tiramisu

Bongo tiramisu

Bongo tiramisu A Firenze e dintorni il Profiteroles viene comunemente chiamato Bongo: di solito è preparato con bignè ripiene di crema chantilly ricoperte di una morbida glassa di cioccolato fondente. Ma la mia amica e collega Maria Fiorenza, per noi tutti oramai solo e soltanto “la Fiore”, un annetto fa ci ha fatto assaggiare questa sua specialità: il Bongo Tiramisu! A suo dire inventato da lei e copiatole da Montersino……

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Dolci

Profiteroles

Eh sì, ahimé sono troppo golosa e il profiteroles è una delle mie torte preferite, ne vado letteralmente pazza. Le bigné devono essere rigorosamente ripiene di crema chantilly e ricoperte di un abbondante strato di cioccolato bello cremoso.…

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