La tecnica di cottura “sous vide” (termine francese che vuol dire “sotto vuoto”) è venuta alla ribalta negli ultimi anni. I primi esperimenti sulla cottura a bassa temperatura risalgono…
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La tecnica di cottura “sous vide” (termine francese che vuol dire “sotto vuoto”) è venuta alla ribalta negli ultimi anni. I primi esperimenti sulla cottura a bassa temperatura risalgono…