Pizza ai carciofi Come fare a rinunciare alla pizza?! Da quando poi abbiamo scoperto il lievito naturale in coltura liquida (o licoli) non andiamo neanche più in pizzeria preferendo di gran lunga la pizza fatta in casa. Quando mangio la pizza fuori casa mi limito sempre alla semplice pizza margherita perché tutti i condimenti sono già preparati e conservati sott’olio. Quando invece prepariamo la pizza in casa cerchiamo anche qualche…
Tagliata al sale di Cervia Fine settimana dedicato alla carne… da buoni toscani!! Le stesse preparazioni però ci annoiano e quindi abbiamo pensato a una tagliata al sale di Cervia accompagnata da delle verdure grigliate, giusto per non finire sempre sulla bistecca alla fiorentina.La scorsa primavera abbiamo passato un weekend a Cervia e approfittando di una festa paesana abbiamo visitato il Museo del Sale. All’interno del museo, in cambio di una…
Oggi è una giornata davvero grigia… meglio farsi quattro risate in cucina con le ricerche più curiose che hanno portato al nostro blog nel corso del mese di ottobre.Ammetto che anche a me piace il tiramisù bello morbido, ma sinceramente non mi sarebbe mai venuto in mente di volerlo abbinare con un gusto di gelato. E poi che cambia nell’eventuale abbinamento se il tiramisù è squagliato oppure no? E chi…
Kranz Era da tanto tempo che avevo preparato i kranz, ma non riuscivo mai a trovare il tempo per scrivere la ricetta, che vi preannuncio già è bella lunga e impegnativa. Occorre infatti preparare sia la pasta per croissant che la pasta sfoglia. Armatevi quindi di pazienza, mettetevi comodi e fatevi cullare dalla bontà dei kranz. Ho trovato la ricetta dei kranz in un libro di Montersino. A prima vista devo…
Charlotte con crema al mascarpone La charlotte con crema al mascarpone vi consentirà di portare in tavola il classico tirami sù in modo nuovo e molto elegante. Decorando infatti la charlotte con crema al mascarpone con un bel nastro di raso sopra alla corona di pavesini sembrerà una vera torta delle feste. Io ho aggiunto uno strato di pavesini bagnati nel caffè all’interno del ripieno, ma ovviamente potete riempire la…
Coscio di tacchino al forno In vista di questo week end lungo vi proponiamo un piatto tipico dei giorni di festa: il coscio di tacchino al forno con patate. Il coscio di tacchino al forno è una di quelle preparazioni che “cuociono da sole”… basta infatti infornare, controllare che la temperatura del vostro forno sia quella corretta, bagnare con il vino a metà cottura e girare il coscio e le patate…
Mascarpone fatto in casa Il mascarpone fatto in casa è stata una vera scoperta. Chi l’avrebbe mai pensato prima di poter fare il mascarpone in casa!! E’ proprio vero che quando si ha un blog si comincia a sperimenta qualsiasi cosa. E mai scoperta fu più piacevole. Il mascarpone fatto in casa ha un sapore molto delicato e potete scegliere voi la compattezza che volete decidendo di farlo scolare per…
È lunedì, giorno solitamente dedicato alle ricette perché a casa nostra è quasi sempre nel fine settimana che cuciniamo e soprattutto troviamo un po’ di tempo per scattare qualche foto… ma oggi rompiamo la tradizione per due aggiornamenti. Prima di tutto una piccola modifica alla scadenza del nostro contest, che sarà prorogato di due settimane a causa di impegni di lavoro che mi impediranno di tenere la pagina con le…
Torta salata ai finocchi Questa torta salata ai finocchi è stata una graditissima sorpresa che ha cucinato mia mamma conoscendo bene la mia predilezione per questa verdura, in particolare se cotta. Molte persone sono un po’ restie a mangiare i finocchi lessi, li trovano troppo semplici e insapore, io invece li adoro… li mangerei tutti i giorni. La torta salata ai finocchi, così come tutte le torte salate può essere…
Paccheri ripieni in sfoglia di speck su letto di zucca La ricetta dei paccheri ripieni in sfoglia di speck su letto di zucca ci è stata inviata via mail da un lettore, Giacomo Picariello, che aveva partecipato anche a un nostro precedente contest. Con questa ricetta infatti partecipa al nostro contest Bruciore 2013, chi ben comincia… che vi ricordo scade il prossimo 4 novembre.Avete ancora un paio di settimane per partecipare.…