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Peperoncini

Antipasti/ Peperoncini/ Piccante

Peperoncini ripieni

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Peperoncini ripieni Non riesco a spiegarmi come potesse mancare la ricetta dei peperoncini ripieni nel blog… strano, no? Quindi oggi pongo rimedio pubblicando la ricetta per me classica: peperoncini ripieni con tonno e acciuga. Nell’arco degli anni ho provato numerose varianti, aggiungendo qualche oliva nera, oppure usando una farcitura di ricotta e acciughe. Sono tutte varianti piacevoli e gustose, ma i miei preferiti rimangono i peperoncini ripieni con tonno e alici…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Finalmente Terra!

Finalmente sabato pomeriggio ho trasferito i peperoncini nell’orto. Terra! Si tocca terra! Negli ultimi giorni le piantine sono cresciute abbastanza in fretta e anche le varietà indiane che avevano mostrato qualche segno di rallentamento (vedi qui) hanno ripreso il loro (lento) sviluppo. Purtroppo mi sono accorto che alcune piantine erano invase da afidi… e la cosa non mi è piaciuta per niente. E’ la prima volta che mi succede in…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Peperoncini … ci siamo quasi

Le piantine sono ormai in procinto di essere trasferite definitivamente nell’orto. La crescita non è stata molto uniforme. I Rocoto sono grandi e sembrano molto forti, così come gli Habanero e i Fatalii. I peperoncini da ripieno (Cherry bomb) eccezionalmente sono già nell’orto da una settimana. Purtroppo non ho potuto fare diversamente perché stavano dando segni di ingiallimento e di scarsa vegetazione. La spiacevole sorpresa, invece, è arrivata dal ramo…

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Condimenti/ Peperoncini/ Piccante

Olio piccante

  Trovandomi spesso a pranzare fuori casa per motivi di lavoro, ho avuto modo di sperimentare numerosi ristoranti e pizzerie. La mia passione per tutto ciò che è piccante, indovinate un po’, mi ha spinto spesso a chiedere dell’olio piccante per condire le pietanze. Devo dire che l’esperienza non è stata assolutamente positiva e le ultime volte che ho pranzato fuori casa (anche in posti rinomati e conosciuti) ho volutamente…

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Articoli vari/ Peperoncini

Qualche notizia sui peperoncini

I peperoncini appartengono alla famiglia delle Solanaceae, un grande gruppo di piante originarie delle Americhe ma diffuse e coltivate in tutto il mondo a cui appartengono anche la patata, il pomodoro e la melanzana. Tutti i peperoncini fanno parte del genere capsicum e molti di quelli che si possono coltivare con facilità appartengono alle specie annuum. L’etimo della parola latina “capsicum” è incerto: per alcuni deriva da “capsa” (scatola) per…

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Piccoli peperoncini crescono …

Questa mattina ho scattato alcune foto ai miei pargoli. La crescita procede abbastanza bene, anche se alcune varietà (quelle indiane)  mostrano qualche difficoltà in più nello sviluppo. Anche lo scorso anno avevo notato questa differenza. Effettivamente i vari Naga, Bhut  e Bhit sono piante molto difficili da coltivare. Risentono tantissimo anche delle più piccole variazioni delle condizioni climatiche. Giusto per fare un esempio, due settimane fa ho abbassato la temperatura…

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Articoli vari/ Coltivazione/ Peperoncini

Sei buste per i semi da ritagliare

In fondo a questo post troverete un pulsante per scaricare un pdf contenente le istruzioni per costruire ben sei bustine di carta oppure cliccate qui. Se volete invece una sola bustina, seguite questo link. Potrete utilizzarle per conservare i vostri semi durante l’inverno. Da scaricare, stampare, ritagliare e incollare!! Vi consiglio di usare pochissima colla per non correre il rischio di compromettere i vostri semi.…

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Articoli vari/ Coltivazione/ Peperoncini

Bustina per conservare i semi

In fondo a questo post troverete un pulsante per scaricare un pdf contenente le istruzioni per costruire una sola bustina di carta oppure cliccate qui.  A questo indirizzo troverete invece una pagina contenente ben sei bustine da stampare. Potrete utilizzarla per conservare i vostri semi durante l’inverno. Da scaricare, stampare, ritagliare e incollare!! Vi consiglio di usare pochissima colla per non correre il rischio di compromettere i vostri semi.    …

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2011/ Coltivazione/ Peperoncini

Semina 2011

Ci siamo … E’ giunto il momento di seminare 🙂 🙂 🙂   Il primo anno che mi sono avvicinato alla coltivazione dei peperoncini non avevo (quasi) la più pallida idea di cosa dovessi fare e di quali fossero le difficoltà che avrei potuto incontrare. Così, molto garibaldino, ho seminato una quarantina di semi in mansarda, in piccoli semenzai autocostruiti. Dopo alcune settimana però ho dovuto procedere con il trapianto…

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