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Contorni/ Cucina regionale/ Toscana/ Vegetariano/ Verdura

Cucina Regionale Toscana: Zucchine a buglione

Buongiorno!!! Stamani siamo particolarmente emozionati perché stiamo per imbarcarci per la nostra prima crociera. E’ la nostra seconda (e purtroppo ultima) settimana di ferie e abbiamo deciso di trascorrerla a bordo di una nave in giro per il Mediterraneo: partiamo da Savona e faremo scalo prima a Barcellona, poi a Palma de Maiorca, a La Valletta e concluderemo con una sosta a Catania e a Napoli prima di rientrare alla…

16/07/2012 By Tommy

Primi piatti/ Vegetariano/ Verdura

Risotto primavera

Questa settimana si preannuncia ricca di impegni e di spostamenti… e io odio le settimane così! Domani mattina in centro a Firenze dal medico. Poi a lavoro. Poi dal dentista per la Mati in Valdarno. Poi ritorno di nuovo a Firenze perché andiamo a cena fuori. Poi di corsa a casa mia perché dopo domani si riparte con una giornata simile: Firenze, poi a colloquio a scuola con gli insegnanti…

18/04/2012 By Tommy

Featured/ Pesce/ Primi piatti

Rigatoni al tonno su vellutata di zucca

Piatto molto coreografico ma di facile realizzazione. Ricetta a base di tonno, ceci e zucca gialla.…

13/12/2011 By Tommy

Antipasti/ Condimenti/ Contorni

Salsa buglionata piccante… questa volta per palati più delicati

So benissimo che la salsa bomba ha messo a durissima prova le vostre papille gustative e che alcuni di voi hanno ancora la bocca in fiamme (e mi state ancora maledicendo). Per questo motivo ho pensato di proporre una versione soft, aggiungendo tante verdure fresche e togliendo quasi totalmente il peperoncino. Ho detto quasi totalmente… Questa salsa in versione meno piccante è particolarmente adatta per preparare crostini rustici, da…

07/09/2011 By Tommy

Primi piatti

Risotto di una notte di mezza estate…

Un grande risotto che vi può essere di aiuto a smaltire l’abbondante produzione di zucchine e fiori che il vostro orto in questo momento vi propina, piatto di grande semplicità ma di grande contenuto gustativo, basta seguire poche semplici regole e usare un buon riso di base. Ingredienti per 4 persone di stomaco mediamente forte 400 gr di riso vialone nano o carnaroli di grande qualità, io per…

15/08/2011 By

Carne/ Primi piatti/ Verdura

Cuscus verdure e pollo

Il cuscus è un alimento tipico del Nordafrica costituito da granelli di semola cotti a vapore usato per accompagnare carni (generalmente agnello in umido) e verdure.…

12/08/2011 By Tommy

Contorni/ Vegetariano/ Verdura

Zucchine al pomodoro

Un piatto estivo semplice e veloce da preparare, proprio l’ideale per chi come noi rientra a casa sempre troppo tardi dal lavoro. Adesso poi che l’orticello comincia a dare i propri frutti è una vera soddisfazione… raccolto, cucinato e mangiato… dalla terra al piatto.Il vero mago dei fornelli è Tommy, ma queste zucchine riesco a prepararle anch’io… miracolo!!!! 😛 😛 😛 Ingredienti 10 Zucchine10 Fiori di zucca1/4 Cipolla3 PomodoriSaleOlio…

21/06/2011 By Ilaria

Contorni/ Vegetariano/ Verdura

Zucchine e patate al forno

Ieri sera, complice il maltempo e un ritardo estenuante del treno, ho dovuto improvvisare la cena. Rovistare in dispensa e in frigo alla ricerca di qualcosa di commestibile non è buon segno… c’è una dieta nell’aria? Di sicuro non sono io quello a dieta! Dunque, ho racimolato un pezzetto di parmigiano, qualche patata e quattro zucchine lisce. Beh… che dire, se continuo di questo passo sarò costretto (mio malgrado) a…

14/06/2011 By Tommy

Primi piatti/ Verdura

Insalata di riso venere

La scorsa settimana, mentre mi stavo recando a piedi alla stazione ferroviaria dopo un’intensa giornata di lavoro, ho fatto una ricognizione in un grande negozio fiorentino che vende prodotti biologici. Sempre mosso dalla curiosità e dalla voglia di provare di qualcosa di nuovo, ho acquistato una confezione di riso venere (a dire il vero ho preso un bel po’ di roba …). Questa varietà di riso integrale è originario della…

19/05/2011 By Tommy

Primi piatti/ Verdura

Risotto zucchine e noci

Lo zucchino fiorentino rigato bianco (o zucchina bianca del Valdarno) è un ortaggio molto diffuso in questo periodo dalle nostre parti. Ha una costola molto pronunciata e quasi sempre lo possiamo acquistare con il fiore intatto.Visto che sabato a pranzo avevo io il mestolo in cucina ho pensato di utilizzare questa varietà di zucchine per realizzare un risotto zucchine e noci. Ho aggiunto infatti qualche noce alla ricetta così da…

15/05/2011 By Tommy

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