Pasta tricolore fatta in casa Sono sempre stata affascinata dalla pasta tricolore con i suoi bei colori vivaci, ma a parte le tagliatelle “verdi” delle famosissime paglia e fieno non l’avevo mai assaggiata. Tante volte mentre preparavamo la pasta fatta in casa dicevo a Tommaso quanto fossi curiosa di provare a preparare della pasta colorata e così alla fine ci siamo decisi a realizzare la pasta tricolore fatta in casa.…
Fettine alla pizzaiola Le fettine alla pizzaiola sono una ricetta semplice semplice, ma davvero molto gustosa. Risolve tanti problemi quando il tempo è poco e occorre preparare qualcosa in tutta fretta. Potete aggiungere alle fettine alla pizzaiola tutti gli ingredienti che più preferite: mozzarella (fior di latte o bufala), origano, capperi, acciughe o qualsiasi altra cosa troviate nella vostra dispensa. Il risultato finale è assicurato. Noi di solito prepariamo le fettine alla pizzaiola con…
Torcetti di Montersino Continua la nostra riscoperta delle ricette che furono… ovvero quelle ricette che sono rimaste, per un motivo o per l’altro, per troppo tempo a candire nel nostro archivio fotografico: dopo le penne al ragù di carni bianche della scorsa settimana oggi passiamo al dolce… tocca infatti ai torcetti di Montersino. Sono davvero troppo buoni per non condividere questa bontà con tutti voi. Come per tutti i lievitati, anche…
Penne al ragù di carni bianche Il ragù in Toscana è la classica preparazione della domenica, ma come tutte le tradizioni anche questa deve essere un po’ rivista per evitare di annoiarsi con i soliti sapori. E così, che ragù sia, ma non il classico ragù alla bolognese a base di macinato di carne rossa. Vi suggeriamo delle penne al ragù di carni bianche che sicuramente non tradiranno il vostro…
Mi sono “innamorata” delle polpette di quinoa qualche mese fa, al loro primo assaggio. E da quel momento ho sempre pensato di provare a unire all’impasto anche della carne di pollo. Il primo esperimento con la quinoa sono state le polpette di quinoa e zucchine, poi ho provato con quelle ai finocchi e infine sono arrivata a quelle con il pollo, alle quali ho aggiunto anche un po’ di bietole per dare una nota…
Torta alle nocciole La torta alle nocciole è una di quelle torte che non ti stancheresti mai di mangiare. L’intenso profumo delle nocciole, infatti, invita a dare sempre un morso in più. La torta alle nocciole è molto semplice da preparare, basti pensare che questa torta è stata preparata da Matilde, la piccolina di casa. A casa nostra le nocciole non mancano mai: per fortuna abbiamo un amico che ha dei noccioli in giardino…
Tiramisu con base pastorizzata A pensare che il tiramisu è preparato con uova crude, semplicemente montate, non riuscirei a mangiarlo. Ma quando il tiramisu compare in tavola o nel menu di qualche ristorante non riesco a trattenermi e il pensiero delle uova crude subito scompare. Ricordo che da piccola avevo delle bellissime galline Mugellesi regalatemi da alcuni amici di famiglia e qualche volta mio nonno faceva due piccoli forellini nel guscio di…
Brioche a fiore con Nutella E alla fine anch’io mi sono lasciata tentare dalla brioche a fiore con Nutella… ma che volete farci, me la trovavo sempre sotto gli occhi ovunque girellassi per la rete e sappiamo bene che “la tentazione fa l’uomo (o la donna in questo caso…) ladro”! Ho realizzato la ricetta che va per la maggiore, ma la prossima volta che la farò, perché vi dico già…
Schiacciata alla fiorentina Il dolce tipico del Carnevale a Firenze è senza ombra di dubbio la schiacciata alla fiorentina, anche se questo squisito dolce lo si prepara oramai durante tutto l’anno. Se passate da Firenze in queste settimane lo trovate praticamente ovunque: nelle pasticcerie, nei forni, nei bar e persino nei supermercati. La schiacciata alla fiorentina si riconosce dalla forma, sempre e rigorosamente rettangolare, ma anche dall’inconfondibile giglio (simbolo della città…
Menu di San Valentino – Pesce E dopo qualche idea per un menu a base di carne, oggi vi proponiamo un menu di San Valentino a base di pesce. Così potrete scegliere a seconda delle vostre preferenze e quelle del vostro compagno (o compagna) ovviamente, anzi in serate come queste si tende sempre più a rendere felici gli altri. Cominciamo con un antipasto davvero molto veloce da preparare, un vero…