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Pasta tricolore fatta in casa

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Pasta tricolore fatta in casa

Sono sempre stata affascinata dalla pasta tricolore con i suoi bei colori vivaci, ma a parte le tagliatelle “verdi” delle famosissime paglia e fieno non l’avevo mai assaggiata. Tante volte mentre preparavamo la pasta fatta in casa dicevo a Tommaso quanto fossi curiosa di provare a preparare della pasta colorata e così alla fine ci siamo decisi a realizzare la pasta tricolore fatta in casa.

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Sinceramente pensavo che fosse più difficile trovare le giuste consistenze, invece è stato più facile del previsto…
Noi abbiamo optato per una pasta tricolore con impasto a base di uova, ma ovviamente potete decidere di farla senza uovo aggiungendo dell’acqua fino a raggiungere la giusta consistenza.

Pasta tricolore fatta in casa
Recipe Type: Primo piatto
Cuisine: Italiana
Author: Ilaria
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 12
Questa triplice ricetta vi consentirà di preparare della pasta tricolore all’uovo. Se volete potete però sostituire le uova con l’acqua per ottenere della semplice pasta tricolore fatta in casa.
Ingredients
  • Per la pasta “bianca”
  • 200 g di farina di semola
  • 2 uova
  • sale
  • Per la pasta “verde”
  • 200 g di spinaci freschi
  • 200 g di farina di semola
  • 1 uovo
  • sale
  • Per la pasta “rossa”
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 250 g di farina di semola
  • 2 uova
  • sale
Instructions
  1. Cominciamo con la preparazione della pasta “bianca” impastando farina e uova con l’aggiunta di un pizzico di sale. Unire qualche cucchiaio d’acqua nel caso l’impasto dovesse risultare troppo duro. Conservare la pasta in luogo fresco per una mezz’ora.
  2. Passiamo poi alla preparazione della pasta “verde”. Lavare bene gli spinaci e lessarli in abbondante acqua salata. Scolare tutta l’acqua in eccesso strizzando bene le foglie. Sminuzzare grossolanamente gli spinaci e frullarli in modo da ottenere una salsa. Far raffreddare completamente.
  3. Impastare la farina con l’uovo aggiungendo la salsa di spinaci e un pizzico di sale. Uniformare bene il colore, formare una palla e conservare l’impasto in luogo fresco per mezz’ora.[img src=”https://www.nonsolopiccante.it/wp-content/uploads/2014/03/Pasta-tricolore-5.jpg” alt=”Pasta-tricolore” width=”400″ height=”600″ class=”aligncenter size-full wp-image-16609″]
  4. Preparare infine la pasta “rossa”. Mescolare tutti gli ingredienti assieme cercando di uniformare il colore rosso. Se dovesse risultare poco colorato aggiungere un po’ di concentrato di pomodoro. Conservare l’impasto in luogo fresco per 30 minuti.[img src=”https://www.nonsolopiccante.it/wp-content/uploads/2014/03/Pasta-tricolore-3.jpg” alt=”Pasta-tricolore” width=”400″ height=”600″ class=”aligncenter size-full wp-image-16607″]
  5. Per ognuno degli impasti scegliere il formato di pasta preferito.
  6. Far seccare la pasta su un telo infarinato girando di tanto in tanto in modo da far prosciugare tutti i lati.
  7. Potete conservare la pasta per più giorni in barattoli chiusi.
  8. Per la cottura serviranno solo pochi minuti in abbondante acqua salata.

 

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10 Comments

  • Reply
    Claudia
    03/31/2014 at 14:45

    Che spettacolo!!!!!!!! Chissà che condimento avrete scelto.. smackkk

    • Reply
      Ilaria
      04/02/2014 at 07:10

      Rigorosamente di sole verdure… 🙂

  • Reply
    i pasticci di caty
    03/31/2014 at 18:00

    Fantastica!! Immagino che buone 🙂

    • Reply
      Ilaria
      04/02/2014 at 07:11

      La pasta fatta in casa è sempre molto buona… e in questa versione anche bella colorata!
      Un bacio.

  • Reply
    Consuelo
    03/31/2014 at 18:13

    Ilaria è bellissima oltre che sicuramente deliziosa..complimenti x la tua fantasia 😀
    Buon inizio settimana cara <3

    • Reply
      Ilaria
      04/02/2014 at 07:12

      È anche molto carina da portare in tavola…
      Ma soprattutto, ci siamo divertiti tantissimo a farla… e questo è quello che conta di più!
      Un bacio tesoro.

  • Reply
    Ennio Stocco
    03/31/2014 at 19:30

    Brava Ilaria

  • Reply
    delizia divina
    03/31/2014 at 22:15

    che bella pasta colorata!!!

    • Reply
      Ilaria
      04/02/2014 at 07:15

      Grazie. Buona settimana.

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