… squillino le trombe, rullino i tamburi… uhm, forse sto un pochino esagerando, meglio che ritorni con i piedi per terra… 🙂 Il nostro contest, Bruciore 2012, si è chiuso lo scorso 21 ottobre e dopo che lo chef Stefano ha scelto le 14 ricette finaliste è oggi giunto il momento di decretare la ricetta vincitrice, quella che a suo parere è riuscita a conciliare al meglio l’originalità del piatto…
Il baccalà alla livornese è una preparazione classica della cucina livornese. E’ un piatto molto facile da realizzare, gustoso e preparato con ingredienti semplici che si adatta all’argomento di questa settimana della cucina regionale: i fritti. Infatti questo piatto prevede una doppia cottura del pesce: prima si frigge il baccalà per poi terminarne la cottura in una salsa saporita di pomodoro. Il baccalà alla livornese è il piatto ideale per…
Il nostro contest Bruciore 2012 si è concluso da quasi una settimana. Vogliamo ringraziare tutti quanti per aver partecipato così numerosi, ci ha fatto immensamente piacere ricevere così tante belle ricette. Scegliere la ricetta vincitrice del premio offerto dalla locanda Toscani da sempre (che ringraziamo con tutto il cuore) non sarà facile, ma Stefano si è messo al lavoro e ha già selezionato le 14 ricette finaliste. Nei prossimi giorni…
Oggi vi proponiamo un’altra ricetta inviataci da Mauro Burlinetto per partecipare al nostro contest Bruciore 2012. La ricetta è molto particolare e prevede la preparazione della salsa aioli, una specialità provenzale a base di aglio, dove intingeremo dei gustosissimi gamberoni piccanti avvolti nella pasta sfoglia. Tempo: 45 min Persone: 2 Calorie a persona: 600 Difficoltà : Ingredienti gamberoni piccanti 8 gamberoni 1 bicchiere cognac 1 confezione di pasta sfoglia 5…
Autunno, tempo di funghi porcini. Anche dalle nostre parti è cominciata la ricerca e la raccolta di questi gustosi funghi e mio cugino, che da sempre è un accanito cercatore di funghi, ce ne ha regalato uno veramente molto bello. Eravamo indecisi se preparare della pasta o del riso, ma per questo primo fungo ci siamo buttati sulle tagliatelle ai funghi porcini. Sapete quando si dice “Non credo alle mie…
Abbiamo pensato a una ricetta che potesse essere leggera, poco calorica, con pochissimi grassi ma allo stesso tempo gustosa e piacevole da guardare. Devo dire che riuscire a conciliare tutte le cose non è stato per niente facile e dopo un consulto assieme al carissimo Stefano abbiamo pensato di preparare questo millefoglie. Il risultato è quello che vedere in foto: un millefoglie di pollo e pomodori insaporito con origano, timo e…
Avevo voglia di provare qualcosa di nuovo con il tacchino. E’ una carne che mi piace molto per il suo gusto molto delicato. Mi sono lasciato tentare da un abbinamento con le prugne e le pere. Il tacchino l’ho farcito con le prugne e con abbondanti aromi, poi ho accompagnato il tutto con le pere cotte nel vino. Mentre cuoceva il profumo lasciava presagire che l’abbinamento fosse riuscito, ma per…
Qualche giorno fa abbiamo avuto la piacevole sorpresa di ricevere una mail con una nuova ricetta per il nostro contest Bruciore 2012. Si tratta di simpaticissimi fagottini piccanti di pollo. A noi questa ricetta è piaciuta tantissimo e la proveremo sicuramente. E voi che ne dite? Cogliamo l’occasione di ricordarvi il nostro contest che vi darà la possibilità di vincere un piacevole weekend sulle colline fiorentine. Basta preparare un piatto…
Il mese di agosto è finito e come promesso lo scorso luglio eccoci tornati con la nostra cucina regionale. Vi siamo mancati? A noi sicuramente la rubrica è mancata durante questo mese e per festeggiare il nostro ritorno ci siamo dedicati ai liquori… quale modo migliore per brindare a questo nuovo inizio?! Il liquore toscano che abbiamo scelto per questo appuntamento è l’Alkermes (o Alchermes), riconoscibilissimo per il suo tipico colore…
Qualche giorno fa il nostro carissimo amico Stefano (chef e proprietario dell’osteria Toscani da Sempre) ci ha contattati per coinvolgerci in un’iniziativa veramente hot… e cosa c’è di più hot di un bel piatto piccante? L’appuntamento è per il 21 e 22 settembre 2012 presso Osteria Toscani da Sempre a Pontassieve (FI) per … “BRUCIORE 2012” Piccanti da sempre Protagonista assoluto sarà il peperoncino. Dall’antipasto al dolce un viaggio…