Biscotti dal cuore morbido I biscotti dal cuore morbido… con il loro morbido cuore di cioccolato fondente sono una vera tentazione. Provateli appena sfornati… non ve ne pentirete. Il cioccolato tenderà a solidificarsi man mano che il biscotto si raffredda, ma se avete la possibilità di scaldarlo per pochi secondi nel microonde ritornerà bello morbido, proprio come appena sfornato. Ho provato a fare questi biscotti dal cuore morbido anche con il…
Torta di farina gialla La torta di farina gialla è un dolce che prepariamo in casa nel periodo di Pasqua. Non è un dolce della tradizione toscana anche se mia nonna la prepara da tantissimi anni. La storia di questa torta di farina gialla è abbastanza curiosa e nasce da un’amicizia nata durante un viaggio in treno… Mia nonna racconta: “Tanti anni fa stavo andando a trovare la Paola (sua…
Crostata alla Nutella La crostata alla Nutella è una torta facilissima e veloce da preparare. Come si dice dalle nostre parti ci vuole più tempo a pensarci che a farla. Ogni tanto mi prende la voglia della crostata alla Nutella e devo mettermi a impastare. Spesso ne preparo due perché finisce così in fretta che con una sola non si riesce neanche ad assaggiarla… 🙂 Mi raccomando, la Nutella aggiungetela…
Schiacciata di Pasqua livornese La schiacciata di Pasqua è un dolce tipico della tradizione pasquale toscana. Viene preparato principalmente nelle province di Pisa e Livorno. La schiacciata di Pasqua è un dolce povero della tradizione contadina che prevede una lunga lievitazione che si sviluppa in quattro fasi. E’ ricco di anice ma ha un gusto delicato e non troppo dolce, ideale inzuppato in un bicchierino di Vinsanto o accompagnato con…
Biscotti con grano saraceno I biscotti con grano saraceno li dovevo assolutamente provare, ma ho rimandato, ho rimandato, ho rimandato all’infinito. Basti pensare che lo scorso inverno (forse addirittura prima…) avevo acquistato una confezione di farina di grano saraceno e sono riuscita a farla scadere senza usarla! Fortunatamente l’azienda Emporio Ecologico ci ha offerto di provare i loro prodotti, e all’interno della scatola che ci hanno inviato ho trovato lei… la farina…
Biscotti con farina di riso Era da molto tempo che volevo provare i biscotti con farina di riso, vedevo spesso in giro dolcetti preparati con questa farina ma non riuscivo mai a trovarla. Poi finalmente, un incontro casuale con quel sacchetto in un supermercato nel quale ci siamo fermati quasi per sbaglio… e potevo forse trattenermi dall’acquistarlo?! I biscotti sono risultati friabili e molto fragranti, ideali per la prima colazione…
Colomba di Pasqua La colomba di Pasqua è un dolce che mi ha sempre affascinato e che da tanto tempo desideravo preparare. Mi piace la sua consistenza e il profumo dell’impasto e trovo assolutamente irresistibile la crosta croccante che la ricopre. Visto che Pasqua si sta avvicinando, ho deciso di partire per tempo e di provare più di una ricetta per preparare la colomba. Sono partito dalla colomba proposta da…
Castagnole alla ricotta Febbraio è da sempre il mese dedicato ai dolci fritti. Da noi in Toscana si preparano soprattutto cenci e frittelle di riso… ma girellando in rete si vedono talmente tante bontà che verrebbe voglia di provarle tutte. E una di queste bontà, che da tanto tempo avremmo voluto provare sono le castagnole, tipici dolcetti laziali. Però, complici i mille impegni abbiamo sempre rimandato la prova “castagnole” continuando…
La creme brulée è un dolce a base di crema inglese ricoperto da un sottile strato di zucchero caramellato. La crema inglese utilizzata per la preparazione della creme brulée è interamente a base di panna invece che di latte. La crema può essere aromatizzata a piacimento, noi abbiamo preparato una creme brulée al limone dal gusto molto delicato. Per questa preparazione vi consigliamo di utilizzare limoni italiani non trattati. Se non…
Schiacciata alla fiorentina con yogurt La schiacciata alla fiorentina è una vera tradizione in casa mia. Mia zia Lara (la pasticcera di casa prima del mio “avvento”) la prepara da una vita e proprio da lei arriva la ricetta. Ricordo che quando ero piccola passavo molte domeniche a casa sua assieme ai miei nonni e l’altra zia e ricordo con immenso piacere che trovavo sempre una bella schiacciata alla fiorentina…