Torta soffice con albumi e cioccolato Spesso capita di seguire una scia, di lasciarsi trasportare da quello che si vede realizzato da altri. Non so a voi, ma a me fa sempre molto piacere quando qualcuno prova le mie ricette e mi dice che il risultato è stato ottimo. Queste sono sempre piccole grandi soddisfazioni. Io mi sono fatta trasportare dalla scia della torta soffice con albumi e cioccolato. Non…
Torrone morbido di Montersino Il torrone morbido è una delle più buone preparazioni dolci che le feste natalizie ci regalano. Dopo averlo preparato in casa lo scorso anno, quest’anno abbiamo voluto provare la ricetta del torrone morbido di Montersino con nocciole, mandorle e pistacchi non salati.Certo, il torrone morbido è una ricetta ricca di zuccheri e calorie, ma in questo periodo dell’anno tutto ci è concesso… ci sarà poi tempo dopo…
Qualche settimana fa abbiamo cenato alla locanda Toscani da sempre del nostro carissimo amico Stefano che ci ha proposto l’assaggio di un suo classicissimo dessert: il Marengo. Si tratta di un delicato dolce al cucchiaio con base di meringa e ripieno di panna montata. Ci è piaciuto moltissimo e non potevamo di certo uscire dalla locanda senza avergli “estorto” il segreto di così tanta bontà… 🙂 Ed ecco qua il…
Nuovo appuntamento con la rubrica di cucina regionale, eccezionalmente spostata al sabato. L’argomento che ci porterà in un nuovo viaggio in giro per l’Italia è “I Dolci Pasquali“. Cogliamo l’occasione per dare il benvenuto alla regione Lazio, che da questa settimana entrerà a far parte nel nostro nutrito gruppo, rappresentata dal blog Chez Entity. Il nostro dolce pasquale lo abbiamo scelto dalla tradizione fiorentina: i biscotti quaresimali. Si racconta che…
Vi lascio la ricetta dei ricciarelli di Siena, un dolce tipico natalizio a base di mandorle, zucchero e chiara d'uovo.…
Qualche settimana fa avevo iniziato ad occuparmi di come sia possibile impiegare gli albumi che ci avanzano. Bene, quest’oggi vi propongo la realizzazione di simpatici cestini di pasta sottile e croccante (tipo lingue di gatto) che potete usare come coppette per servire in tavola macedonia, gelato o, perché no, entrambi. Vi consiglio di riempire i cestini poco prima di servirli in tavola. Prepararli molto tempo prima potrebbe infatti portare alla…
Ed eccomi a riproporvi un altro utilizzo sfizioso degli albumi che potrebbero avanzarvi dalla preparazione di qualche dolce. Oggi ho realizzato i Brutti ma Buoni: il loro nome è tutto un programma… buoni lo sono sicuramente, ma a me non sembrano poi così brutti… 😆 😆 La caratteristica principale dei Brutti ma Buoni è la loro scioglievolezza. Basta infatti metterne in bocca un boccone ed aspettare solo qualche secondo: comiceranno…
Anche in questi giorni (come capita spesso dopo la preparazione di una torta) mi sono ritrovata con qualche albume in più. Ho allora deciso di cogliere l’occasione per proporvi un’interessante variante alle “solite” Lingue di gatto. Si tratta di simpatici biscotti a forma di spirale chiamati Serpentine. La preparazione richiede un po’ di pazienza e l’utilizzo di un’apposita formina (ovviamente fatta in casa!!). Qui di seguito verrà spiegato come fare…
Lingue di gatto Ultimamente mi sono dedicata in modo assiduo alla produzione di gelato (d’altronde una nuova gelatiera valeva bene la pena di qualche esperimento…) e spesso ho dovuto gettare gli albumi. Ho cominciato allora a chiedermi cosa potevo realizzare, in tempi ragionevolmente brevi, con questi albumi. Sarà infatti capitato mille volte anche a voi di fare una torta o una crema ed avere degli albumi che vi avanzano. Cominciamo da…