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fiori di zucca

Antipasti/ Vegetariano/ Verdura

Quiche con zucchine e fiori di zucca

Ho visto spesso in giro quiche con zucchine e fiori di zucca e ogni volta mi ripromettevo di farla. Non sono una grande esperta di torte salate (chissà perché nella mia mente malata torta = dolce… 🙂 ). Però c’era una versione de La Cuoca Dentro che mi aveva proprio conquistata e così, complice anche le temperature in calo , mi sono armata di tutto il necessario (o quasi, perché…

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Pesce/ Secondi piatti/ Verdura

Fritto misto

Il fritto è buonissimo. Lo adoro anche se è bene non abusarne… Ormai però è una mia tradizione salutare l’estate che lascia il posto all’autunno con l’ultimo fritto di stagione. Anche per questo 2011 non posso mancare all’appuntamento con gli ultimi fiori di zucca.   Ingredienti per 4 persone 16 coccoli4/5 patate novelle12 fiori di zucca con ricotta8 totani200 gr di farina e 50 gr di pan grattano mescolati assieme sale …

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Primi piatti

Risotto di una notte di mezza estate…

  Un grande risotto che vi può essere di aiuto a smaltire l’abbondante produzione di zucchine e fiori che il vostro orto in questo momento vi propina, piatto di grande semplicità ma di grande contenuto gustativo, basta seguire poche semplici regole e usare un buon riso di base.   Ingredienti per 4 persone di stomaco mediamente forte 400 gr di riso vialone nano o carnaroli di grande qualità, io per…

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Antipasti/ Finger food/ Vegetariano/ Verdura

Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta

Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta

Fiori di zucca fritti ripieni di ricotta In Toscana si frigge davvero di tutto come dicevamo parlando dei Coccoli e oggi è il turno dei fiori di zucca fritti ripieni di ricotta.Bisogna sempre inventare qualcosa di nuovo da portare in tavola, altrimenti i nostri commensali brontolano… sono esigenti e non si può, a distanza di qualche settimana, riproporre i classici fiori di zucca fritti con l’acciuga. Rovistando in frigo è…

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Antipasti/ Contorni/ Vegetariano/ Verdura

Fiori di zucca fritti ripieni di acciuga: una croccante golosità

In questi giorni, grazie ai nostri coltivatori Mario e Carlo, il frigo si riempie di primizie provenienti dai loro orti. Ieri sera, al rientro da lavoro, abbiamo trovato una graditissima sorpresa: un sacchetto con dentro fiori di zucca!! Avevano un aspetto meraviglioso… Per me sono meglio dello zafferano 🙂 Sono una golosità unica. Delicatissimi, gustosi, da provare in mille modi diversi. Vista la fretta che ci accompagna sempre, li abbiamo…

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Contorni/ Vegetariano/ Verdura

Zucchine al pomodoro

Un piatto estivo semplice e veloce da preparare, proprio l’ideale per chi come noi rientra a casa sempre troppo tardi dal lavoro. Adesso poi che l’orticello comincia a dare i propri frutti è una vera soddisfazione… raccolto, cucinato e mangiato… dalla terra al piatto.Il vero mago dei fornelli è Tommy, ma queste zucchine riesco a prepararle anch’io… miracolo!!!! 😛 😛 😛   Ingredienti 10 Zucchine10 Fiori di zucca1/4 Cipolla3 PomodoriSaleOlio…

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Primi piatti/ Verdura

Risotto zucchine e noci

Risotto zucchine noci

Lo zucchino fiorentino rigato bianco (o zucchina bianca del Valdarno) è un ortaggio molto diffuso in questo periodo dalle nostre parti. Ha una costola molto pronunciata e quasi sempre lo possiamo acquistare con il fiore intatto.Visto che sabato a pranzo avevo io il mestolo in cucina ho pensato di utilizzare questa varietà di zucchine per realizzare un risotto zucchine e noci. Ho aggiunto infatti qualche noce alla ricetta così da…

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