Lo stracotto di guancia di manzo è uno dei miei comfort food preferiti, assieme allo stufato alla sangiovannese (qui la ricetta ufficiale), allo stracotto alla fiorentina e in generale a tutte le lunghe cotture. E’ un piatto che mi coccola e che riesce a soddisfare quel bisogno fisico di mangiare un cibo che scalda cuore e palato. Ma soprattutto lo stracotto di guancia allevia (ed ha alleviato) momenti di pesantezza…
Il pane fatto in casa è diventato a tutti gli effetti il simbolo della quarantena anti covid-19. Devo confessare che anni fa, quando riuscivo ad aggiornare il blog con costanza, ho provato spesso a realizzare il pane fatto in casa, purtroppo con risultati abbastanza imbarazzanti. Solamente i panini al latte e i burger buns sono ricette che ho potuto pubblicare serenamente, perché ormai collaudate e di certa riuscita. Complice mia…
Molte volte ho pensato di cucinare per i miei genitori e per mia figlia carne di maiale affumicata. E’ una cosa che gradiscono e sapere che posso renderli felici con un piatto (anche se non perfettamente riuscito) mi fa stare bene. Purtroppo la diffusione del covid-19 non permette alle nostre famiglie si stare assieme, pertanto ho preparato nel mio weber un bel pezzo di arista affumicata, che ho mangiato e…
Il migliore augurio che posso fare è quello di superare tutti assieme e uniti questo periodo così difficile. “Andrà tutto bene, dd”.…
Preparare il pane con il lievito di birra in casa credo sia una delle preparazioni che in cucina va per la maggiore in questo periodo. Ricordo con tanto piacere quando da piccolo mi recavo con i miei genitori da una famiglia contadina del nostro piccolo paese a comprare verdura fresca o qualche pollo del Valdarno (sì, quelli tutti bianchi e con le zampe gialle). La massaia spesso aveva spesso l’impasto…
La ricetta dell’hamburger piccante che vi propongo è molto “hot”: sia l’impasto degli hamburger sia la farcitura hanno al loro interno una bella quantità di peperoncino. Aggiustate pure a vostro piacimento la quantità di habanero. Preparare gli hamburger è una cosa che mi diverte molto. Dal punto di vista personale non sono un amante dei fast food, credo di averci mangiato al massimo 10 volte. Tuttavia gli hamburger hanno un…