Frittata di zucchine e pomodorini
La frittata non è un piatto che a casa nostra viene cucinato spesso, ma questa volta per cambiare un po’ le abitudini ci siamo lasciati tentare dalla frittata con zucchine e pomodorini Pachino.
La frittata è sicuramente una delle soluzioni migliori quando si è a corto di idee in cucina o quando il frigo è quasi vuoto: basta infatti qualche uovo e un po’ di verdura e in pochi minuti si realizza un bel piatto gustoso e colorato.
In generale la frittata può essere mangiata sia calda che fredda, ma io la preferisco in assoluto ancora molto calda, praticamente appena uscita dalla padella. Mentre fotografavamo questa frittata di zucchine e pomodorini la mia principale preoccupazione era proprio quella di doverla mangiare fredda (rischio che si corre spesso per questo “brutto vizio” di fotografare tutto quello che si mangia!).
Frittata di zucchine e pomodorini
Ingredienti
- 3 uova
- 2 zucchine
- 10 pomodorini Pachino
- parmigiano grattugiato
- erbe aromatiche
- sale
- porro
- olio
- pepe
Istruzioni
- Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.
- Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e metterli in un colino per scolare il liquido in eccesso.
- In una padella scaldare un fondo d'olio insaporito con un po' di porro. Aggiungere le zucchine e far cuocere fino a quando saranno ammorbidite (se dovesse occorrere per completare la cottura aggiungete qualche cucchiaio d'acqua o di brodo caldo).
- Prima di completare la cottura delle zucchine unire i pomodorini divisi e far cuocere per qualche minuto.
- Nel frattempo sbattere le uova con una forchetta assieme al sale, al pepe e al parmigiano grattugiato. Aggiungere le erbe aromatiche e rovesciare il contenuto nella padella facendo distribuire bene le uova e le verdure aiutandosi con un cucchiaio di legno.
- Far cuocere un paio di minuti, poi rovesciare la frittata e cuocete altri due minuti.
14 Commenti
chebuono
01/07/2015 at 12:25oltre ad essere sicuramente molto appetitosa è anche molto carina, sembra quasi una pizza! 😀
Ilaria
01/07/2015 at 13:21Infatti mi è capitato di pubblicarla a qualche giorno di distanza dalla pizza, che guarda caso aveva anche lo stesso condimento di zucchine grigliate e pomodorini e ho pensato la stessa cosa: “anche questa frittata sembra una pizza…”… 🙂
segreti casalinghi
29/06/2015 at 14:48le frittate mi piacciono tantissimo!!
la tua e’ spettacoilare!! baci cara buona settimana 😀
Ilaria
01/07/2015 at 13:19Io non le preparo molto spesso, ma ogni tanto le mangio volentieri… soprattutto se sono ricche di verdure di stagione…
Roz @ La Bella Vita Cucina
27/06/2015 at 01:11Mi piace preparare frittate e ora che tomtoes e zucchine sono vicino al raccolto , questa frittata sarebbe così divertente! Grazie Ilaria e spero che si sta godendo l’estate !
Un abbracio ,
Roz
Ilaria
28/06/2015 at 14:20Per adesso è un’estate un po’ strana… si alternano belle giornate di sole e alte temperature a giornate grigie e fredde.
I nostri raccolti di pomodori, proprio per questa stagione strana, sono ancora molto indietro.
Grazie per la tua visita carissima Roz.
Cucina che ti passa - Tania
09/06/2015 at 18:15ah belli i tempi in cui mangiavamo i piatti caldi senza bisogno di fotografarli, io ho dimenticato quando ho mangiato l’ultima volta una frittata calda!!
però questa è deliziosa, il sacrificio di mangiarla fredda lo farei davvero!
Ilaria
10/06/2015 at 13:37🙂 Qualche volta finisce che un piatto non lo fotografiamo proprio perché non lo vogliamo mangiare freddo…
elly
07/06/2015 at 07:46Ilaria bella, la frittata è sempre di moda. Si veste di bello e colorata tanto da mettere allegria sulla tavola. Bella versione. Fresca, estiva, solare… mi piace!
Ilaria
10/06/2015 at 13:36Non sono una grande fan della frittata, lo devo ammettere, ma i piatti così colorati mi mettono più appetito in estate.
delizia divina
06/06/2015 at 20:30che buona, ottima idea con i pomodorini!!!
Ilaria
10/06/2015 at 13:33Ho il periodo del pomodorino, lo metterei ovunque…
zia consu
06/06/2015 at 18:51Deliziosa, profuma proprio d’estate 🙂 La vedo bene anche dentro il panino da portare in spiaggia ^_* Buon we cara <3
Ilaria
10/06/2015 at 13:33Hai ragione, nel panino per la spiaggia potrebbe fare la sua bella figura… 🙂