Qualche settimana fa abbiamo cenato alla locanda Toscani da sempre del nostro carissimo amico Stefano che ci ha proposto l’assaggio di un suo classicissimo dessert: il Marengo. Si tratta di un delicato dolce al cucchiaio con base di meringa e ripieno di panna montata. Ci è piaciuto moltissimo e non potevamo di certo uscire dalla locanda senza avergli “estorto” il segreto di così tanta bontà… 🙂 Ed ecco qua il…
Ma non era cominciata la primavera qualche giorno fa? Mi stavo preparando a un bellissimo weekend di sole, invece il tempo si è messo a fare i capricci proprio sabato mattina e per tutto il fine settimana abbiamo avuto qualche goccia di pioggia e cielo coperto intervallato da qualche schiarita. Sembra impossibile, ma secondo me il meteo conosce i giorni della settimana e si accanisce contro di me: dal lunedì…
Vi lascio la ricetta dei ricciarelli di Siena, un dolce tipico natalizio a base di mandorle, zucchero e chiara d'uovo.…
Quest’anno mi è presa così: marmellata con i fichi verdini appassiti. Beh, sono rimasto molto contento del risultato, adoro i fichi caramellati che rimangono interi… ovviamente per gli appassionati ne esiste anche una versione piccante, che pubblicherò nei prossimi giorni… Questa marmellata di fichi è ottima per accompagnare formaggi freschi. Ingredienti 1 kg di fichi verdini appassiti 400 gr di zucchero 2 limoni 250 ml di acqua Preparazione confettura…
FINALMENTE SI PARTE…..!!!!!!!!!!!! Il conto alla rovescia è arrivato quasi al suo termine, lunedì partiremo anche noi per le tanto agognate vacanze. Otto giorni all’insegna del completo relax facendoci cullare dalle onde dell’Oceano Atlantico.La cucina ha chiuso i battenti… li riaprirà quanto prima sperando di potervi riproporre qualche piatto gustato alle Isole Canarie. Oggi abbiamo voluto proiettarci già in spiaggia e ci siamo preparati un buon frappè…
Uno dei miei frutti preferiti è da sempre il melone. Il suo profumo irresistibile aprendo lo sportello del frigo mi ha convinta a provare la realizzazione di un sorbetto. La preparazione è stata molto veloce e il risultato gradito da tutti. Noi abbiamo messo gli ingredienti nella gelatiera prima di cominciare la cena in modo tale che fosse pronto giusto giusto come conclusione. In questo modo abbiamo potuto gustarlo appena tolto…
Ecco una ricetta alternativa a quella delle ciliegie sotto spirito pubblicata qui. Questa ricetta si basa su quella scritta da Pellegrino Artusi: ho aggiunto qualche cucchiaio di alcool e cognac per smorzare (secondo il mio palato!) la dolcezza dello sciroppo. Ottime per guarnire torte e per accompagnare (ancora una volta!) coppe di gelato alla stracciatella! Ingredienti 1 kg di ciliegie qualità duroni Zucchero q.b. Cannella Chiodi di garofano 4 cucchiai di alcool…