Involtini primavera

Involtini primavera

Gli involtini primavera sono tra i piatti etnici più conosciuti e mangiati nei ristoranti cinesi, sono oggi preparati anche nelle nostre cucine. Gli involtini primavera sono costituiti da una sfoglia sottilissima e croccante e un ripieno a base di verdure. Ovviamente possono essere preparati nei modi più svariati, con qualsiasi tipo di verdura. Per renderli dei veri involtini primavera non dovrebbero mai mancare però i germogli di soia… peccato che noi ci siamo dimenticati di acquistarli al supermercato… 🙂
Con questa dose abbiamo ottenuto 6 involtini primavera.

Gli involtini primavera, con il loro nome e con il loro ripieno ricco di verdure fanno sempre pensare alla bella stagione, che non sembra proprio decidersi a farci compagnia per più di qualche giorno consecutivo.
Vi avevo lasciati lo scorso lunedì annunciandovi il mio viaggio a Londra. Ieri sono rientrata e, vi sembrerà strano, ma ho trovato a Londra la primavera, temperature miti e un cielo terso e sereno. Non mi era mai capitato di trovare giornate così belle a Londra, neanche in estate. Sembra che anche in Inghilterra le stagioni non siano più quelle di sempre… ma stavolta sono cambate in positivo almeno per loro… 🙂

Involtini primavera

Ilaria

Gli involtini primavera, piatto tipico della cucina cinese, sono composti da verdure in una pasta fritta sottile e croccante.

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Preparazione 30 minuti min

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 45 minuti min

Portata Secondo piatto

Cucina Cinese

Porzioni 4

Ingredienti

  

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Per la pasta fillo

• 100 gr di farina Manitoba
• 50 gr di acqua calda
• 1 cucchiaio d'olio evo
• 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno degli involtini

• 4 carote
• 1 scalogno
• 2 foglie di cavolo verza
• la parte tenera di un sedano
• erba cipollina
• sale
• olio evo
• olio di semi per friggere

Istruzioni

 

• Per prima cosa preparare la pasta fillo seguendo questa ricetta. Noi abbiamo preparato una pasta fillo sottile con sue strati di sfoglia.
• Pulire le verdure e tagliarle a listarelle sottili.
  
• In una padella scaldare un paio di cucchiai d'olio d'oliva e far imbiondire lo scalogno tagliato a fettine. Aggiungere il sedano e le carote, dopo qualche minuto unire anche la verza. Aggiustare di sale e far appassire le verdure cuocendo per una decina di minuti aggiungendo, se necessario, dell'acqua calda.
  
• Tagliare la pasta fillo in quadrati. Mettere una cucchiaiata di verdura in un angolo e chiudervi intorno la pasta formando gli involtini: piegare la punta del quadrato verso il centro, chiudere gli angoli laterali e arrotolare su se stesso tenendo la punta rivolta verso il basso.
  
• Friggere gli involtini primavera in abbondante olio di semi. Basteranno un paio di minuti per lato.
  

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Ci capita spesso di avvicinarci alla cucina etnica quando siamo in vacanza, soprattutto se ci troviamo in qualche città straniera. E visto che le grandi capitali europee sono piene di ristoranti etnici non è difficile farsi tentare. Un paio d’anni fa eravamo in vacanza a Parigi e ricordo che nel nostro pomeriggio passato alle Galeries Lafayette siamo finiti nel reparto gastronomia intorno all’ora di cena. Girellando tra i vari banchi (uno più bello dell’altro) ci siamo infine decisi a mangiare cinese e gli involtini primavera non potevano proprio mancare nel nostro “cestino della spesa”. Ricordo che abbiamo raccolto i nostri acquisti gastronomici e siamo andati a mangiarli in strada… fermandoci a mangiare proprio davanti alla facciata dell’Operà. Quell’edificio è così bello che lascia incantati. Per me gli involtini primavera, piatto tipico della cucina cinese, rimarranno per sempre legati al ricordo di quel viaggio a Parigi.
Con questi involtini primavera partecipiamo al contest I cook… international organizzato dal blog Dolcemente inventando…