Crostate/ Dolci

Crostata di frutta

Crostata di frutta

Crostata di frutta

La crostata di frutta che non ti aspetti! Ci sono giorni in cui la nostra piccola massaia si alza e dice: “Faccio un dolce”. E lì la preoccupazione si disegna sui nostri occhi… anche perché spesso la frase che aggiunge subito dopo è “lo voglio inventare”. Ovviamente non tutte le ciambelle vengono con il buco al primo colpo, e così anche le torte inventate talvolta non sono risultate troppo commestibili. Ma alla fine, anche nella cucina, l’importante è la volontà e la voglia di sperimentare e Matilde ne ha in abbondanza. E poi si sa, la strada verso il successo prevede qualche scivolone!
Vedere Matilde all’opera in cucina è veramente un divertimento: farina e ingredienti sparpagliarti un po’ ovunque ma la felicità  ripaga qualche pasticcio!

Questa crostata di frutta è stata un gran successo: finita prima ancora che toccasse il tavolo. Non vi sto a raccontare la gioia che si è disegnata nei suoi occhi quando ha visto che tutti ne chiedevano una seconda fetta!

Crostata di frutta

5 da 15 voti
Crostata di frutta
Crostata di frutta
Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 5 min
 
La crostata di frutta è un vero classico. La si può preparare in qualsiasi periodo dell'anno, ma ovviamente in estate il risultato finale è ancora più bello grazie alla gamma cromatica che offre la frutta.
Piatto: Dolce
Cucina: Italiana
Porzioni: 8
Chef: Tommy
Ingredienti
Per la pasta frolla
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 180 gr di farina
  • 70 gr di zucchero
  • 70 gr di burro ammorbidito
  • sale
Per la crema pasticcera
  • 3 tuorli
  • 60 gr di zucchero
  • 30 gr di farina
  • 350 ml di latte
Per la decorazione
  • banana
  • fragole
  • kiwi
  • arancia
  • gelatina
Istruzioni
  1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare velocemente fino ad amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti ottenendo un impasto morbido ma non appiccicoso.
  2. Avvolgere l'impasto della pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per 30 minuti.
  3. Nel frattempo preparare la crema pasticcera seguendo questa ricetta. Trasferire la crema in una ciotola, mettere della pellicola a contatto diretto con la superficie e lasciar raffreddare completamente.
  4. Imburrare e infarinare una teglia per crostate. Su una spianatoia di legno infarinata, stendere la pasta frolla cercando di mantenere una forma rotonda (la dimensione dovrà consentire anche di rivestire i margini della tortiera). Trasferire la pasta all'interno della tortiera e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
    Crostata di frutta
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando non comincerà a colorarsi. Sfornare e far raffreddare.
  6. Riempire l'interno della crostata con la crema pasticcera.
  7. Lavare, sbucciare la frutta e affettarla a fette abbastanza sottili (ovviamente potete scegliere la frutta che più preferite). Al termine della decorazione preparare la gelatina secondo le indicazioni riportate nella confezione e spennellare la gelatina calda sulla superficie della torta con un pennello.
    Crostata di frutta

 

You Might Also Like

44 Comments

  • Reply
    Claudia
    08/26/2013 at 09:45

    Sono così belle e buone.. eppure non le ho mai fatte! la vostra è meravigliosa.. baciotti e buon lunedì 🙂

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:40

      Confesso che io preferisco dolci al cioccolato, ma non disdegno neanche le crostate, basta che ci sia la crema… Per i dolci alla frutta non vado matta, ma ogni tanto bisogna andare incontro anche agli altri… 🙂

  • Reply
    Inco
    08/26/2013 at 10:41

    Non mi resta che assaggiarla!!
    Mi piace molto la tua frolla!!
    Buona giornata cara.
    Inco

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:41

      Accomodati pure… ce n’è per tutti… almeno finché dura… 🙂

  • Reply
    elena
    08/26/2013 at 10:48

    un classico intramontabile, mi ricordo sempre quando la mia nonna me la faceva, mi diceva sempre questo chicco lo faccio solo perchè ci sei te a pranzo e mi sentivo importantissima!!!

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:42

      Ed eri importantissima… per i nonni non c’è niente di più prezioso dei propri nipoti.

  • Reply
    Ely
    08/26/2013 at 11:11

    Bella, bella, bella Matilde! 😀 Ha proprio capito con che spirito si affronta la vita! Questa crostata ha proprio lo sguardo lucido dell’orgoglio e della soddisfazione. Una torta incantevole proprio per l’impegno e l’amore che l’ha creata! Stupenda… peccato essere arrivata tardi e non poterne godere nemmeno un fettino! <3 Vi voglio bene, ragazzi <3 E un bacione alle manine d'angelo <3

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:44

      Quando si mette il grembiale e comincia ad armeggiare in cucina è un vero spettacolo. Vuole fare tutto lei! Mi sa che a breve si prende in mano anche il blog… 🙂

  • Reply
    Giovanna- Gourmandia
    08/26/2013 at 11:12

    Ciao Ilaria,
    che bella presentazione (e belle le tue foto!): mi ha colpito la decorazione originale che hai scelto di fare personalizzando questa crostata di frutta.
    a presto,
    Giovanna – Gourmandia

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:45

      Ciao Giovanna e benvenuta nel nostro blog.
      E non ci può essere miglior accoglienza che presentarsi con un dolce… 🙂
      Per la decorazione è tutto merito della piccola pasticcera, che a fantasia non delude mai.
      A presto.

  • Reply
    Inco
    08/26/2013 at 12:15

    Ciao cara! 😀
    Davvero una bellissima crostata. Ci vorrebbe proprio, per goderci gli ultimi giorni di caldo.
    Un abbraccio!
    Incoronata.

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:47

      Speriamo non siano gli ultimi, ho già in mente un fine settimana all’insegna dell’abbronzatura…

  • Reply
    elena
    08/26/2013 at 14:10

    Complimenti a Matilde, davvero un’ottima chef…che massaia… qui siamo passati di grado, va che meraviglia! un bacione e a tutti!

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:48

      Hai ragione… provetta chef!! 🙂

  • Reply
    Zia Consu
    08/26/2013 at 16:22

    Splendida la composizione di frutta sopra! Bravissima e poi la crostata è sempre una goduria in ogni stagione!
    la zia Consu

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 19:49

      E con la possibilità di variare la decorazione di frutta sembra di fare sempre una torta diversa dalle precedenti…

  • Reply
    Mimma Morana
    08/26/2013 at 21:01

    ottima e sempre di successo!!!! un abbraccio!!

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 23:02

      La crostata di frutta è un must assoluto! 🙂
      Un bacio.

  • Reply
    vickyart
    08/26/2013 at 21:53

    beh è stata bravissima! adoro le crostate alla frutta, questa è anche decorata perfettamente, complimenti Matilda, davvero molto brava!

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 23:03

      Una pasticcera provetta! Chissà cosa ci riserva la prossima giornata ai fornelli… 🙂

  • Reply
    ada.p
    08/26/2013 at 22:11

    Ciao Ilaria, ti ho incontrato in blog amici ed eccomi qui. Bella la crostata ma ancora più bella è questa voglia di fare dolci! Quanti anni ha Matilde? In ogni caso le faccio i miei complimenti! 🙂 A presto; Ada.

    • Reply
      Ilaria
      08/26/2013 at 23:06

      Ciao Ada, piacere di conoscerti e benvenuta nel nostro blog!
      La voglia di fare dolci è una deformazione di famiglia… siamo tutti trooooppo golosi! 🙂
      Matilde ha 10 anni da pochi giorni e le piace da impazzire pasticciare in cucina. Non solo dolci, praticamente mette le mani in mezzo a tutte le ricette… 🙂
      A presto e buona settimana.

  • Reply
    speedy70
    08/27/2013 at 01:15

    in assoluto la mia preferita, bravissima Ilaria!!!!!

    • Reply
      Ilaria
      08/27/2013 at 08:34

      Grazie mille tesoro!
      Buona giornata.

  • Reply
    marisa
    08/27/2013 at 09:04

    Che colori!!! Il passo passo è fatto davvero bene …complimenti!!!

    • Reply
      Ilaria
      08/27/2013 at 13:05

      E’ fatto da mani esperte… 😉
      Un bacio.

  • Reply
    Chicca
    08/27/2013 at 14:01

    Bravissimi tutte e due 🙂 questa crostata di frutta è impeccabile!

    • Reply
      Ilaria
      08/27/2013 at 22:00

      Le crostate di frutta riescono sempre molto bene. 🙂

  • Reply
    daniela64
    08/27/2013 at 14:25

    Sono buonissime le crostata di frutta , in casa sono sempre gradite. Complimenti ragazzi e complimenti anche per la pasta del post precedente. Buon pomeriggio Daniela.

    • Reply
      Ilaria
      08/27/2013 at 22:01

      Hai ragione, tutti vanno pazzi per le crostate di frutta. 🙂

  • Reply
    Terry
    08/27/2013 at 15:32

    Bravissima Matilde, questa torta si mangia prima con gli occhi … hai capito come viene su bene? Un abbraccio a tutte e due 😉

    • Reply
      Ilaria
      08/27/2013 at 22:03

      Da provetta pasticcera!! Le piace troppo mettere le mani in pasta… e non solo in quella. Ha proprio un debole per la cucina… tutta il suo babbo!! 🙂

  • Reply
    cquek
    08/27/2013 at 19:33

    hope to make it real soon.

    • Reply
      Ilaria
      08/27/2013 at 22:04

      Hi, I suggest you to try it as soon as possible… you will love it! 😉

  • Reply
    manuela e silvia
    08/27/2013 at 22:50

    La crostata alla frutta ha di bello che non verrà mai uguale alla precedente! c’è talmente tanta varietà di frutta con cui variare…che diventa sempre una torta nuova 🙂
    ottima e bellissima!
    bacioni

    • Reply
      Ilaria
      08/28/2013 at 13:11

      E’ proprio quello che penso anch’io! La stessa torta preparata in mille modi diversi… in fondo anche solo cambiando la decorazione sembra una torta diversa seppur con gli stessi frutti sopra. 🙂

  • Reply
    Le Ricette di Tina
    08/27/2013 at 23:19

    Ciaooo ragazzi sono appena rientrata,come state?Che brava la vostra bimba ma quanti anni ha?Complimenti Matilde è meravigliosa questa crostata..un abbraccione

    • Reply
      Ilaria
      08/28/2013 at 13:12

      Bentornata! Le nostre vacanze sono finite da tempo invece… 🙁
      La bimba di Tommy ha 10 anni compiuti da pochissime settimane e già da un bel po’ si diletta in cucina. Tra qualche anno secondo me ci butta fuori dalla cucina e si impossessa anche dei fornelli… 🙂
      Un bacio.

  • Reply
    Chiara
    08/27/2013 at 23:21

    è veramente specttacolosa e molto solare!

    • Reply
      Ilaria
      08/28/2013 at 13:13

      La frutta estiva mette sempre gioia con i suoi colori così vivaci! 🙂

  • Reply
    Asmita
    08/28/2013 at 04:36

    Simply gorgeous! Love your presentation!

    • Reply
      Ilaria
      08/28/2013 at 13:14

      Thanks for your visit Asmita! Summer fruits help a lot in presentation… 🙂
      Have a nice day.

  • Reply
    Cla
    12/07/2013 at 23:40

    Bellissima e coloratissima! Mette appetito! 😉

    • Reply
      Ilaria
      12/09/2013 at 07:37

      Più estiva di così… La crostata di frutta mette sempre di buon umore! 🙂

    Leave a Reply