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Antipasti/ Condimenti/ Contorni

Salsa buglionata piccante… questa volta per palati più delicati

Salsa buglionata piccante

  So benissimo che la salsa bomba ha messo a durissima prova le vostre papille gustative e che alcuni di voi hanno ancora la bocca in fiamme (e mi state ancora maledicendo). Per questo motivo ho pensato di proporre una versione soft, aggiungendo tante verdure fresche e togliendo quasi totalmente il peperoncino. Ho detto quasi totalmente… Questa salsa in versione meno piccante è particolarmente adatta per preparare crostini rustici, da…

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Antipasti/ Pesce

Aringa affumicata con verdure

Un paio di settimane fa siamo stati a cena in una famosa osteria fiorentina. Non andiamo spesso a mangiare fuori, ma l’occasione di rivedere un carissimo amico conosciuto ai tempi dell’università e la poca voglia di cucinare (troppo caldo!) ci ha permesso di scoprire qualche piatto da riproporre (ovviamente in salsa piccante). Le osterie fiorentine offrono giustamente un menù con una scelta di portate limitata, in genere troviamo ricette classiche…

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Antipasti/ Vegetariano/ Verdura

Crostini rossi piccanti con pomodoro, origano e carote

A tutto piccante! Per il mio compleanno da poco trascorso ho preparato un antipasto semplice e naturalmente piccante come il fuoco. La piccola Matilde mi ha aiutato a cucinare questi crostini (una variante dei classicissimi crostini rossi piccanti), anzi, ad essere onesto li ha fatti tutti da sola…  Io ho solo aggiunto il peperoncino 🙂   Ingredienti per 4 persone 800 gr di pomodori o 500 gr di passata1 cucchiaino…

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