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carne alla brace

Carne/ Ricette veloci/ Secondi piatti

Tagliata al sale di Cervia

Tagliata

Tagliata al sale di Cervia Fine settimana dedicato alla carne… da buoni toscani!! Le stesse preparazioni però ci annoiano e quindi abbiamo pensato a una tagliata al sale di Cervia accompagnata da delle verdure grigliate, giusto per non finire sempre sulla bistecca alla fiorentina.La scorsa primavera abbiamo passato un weekend a Cervia e approfittando di una festa paesana abbiamo visitato il Museo del Sale. All’interno del museo, in cambio di una…

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Condimenti

Salsa acciughe e capperi

Salsa acciughe e capperi

Questa salsa a base di acciughe e capperi proviene dall’Inghilterra ed ha origini antichissime. Originariamente era a base di capperi e burro ed era usata per accompagnare il montone bollito. Successivamente, verso la metà del 1800 è giunta in Toscana e, manco a dirlo, il burro è stato soppiantato dall’olio d’oliva e sono state aggiunte le acciughe. Oggi è usatissima per accompagnare carne cotta alla brace e il manzo bollito.   …

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