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Febbraio 2022

BBQ

Pulled pork

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Il pulled pork è una ricetta che tutti gli amanti del bbq prima o poi inevitabilmente incontrano nel loro percorso culinario. E’ una ricetta abbastanza difficile da preparare, richiede molto tempo e una buona padronanza delle tecniche di cottura con il barbecue. Ho provato a realizzare il pulled pork la prima volta circa tre anni fa, poco dopo aver acquistato il kettle weber. Il primo risultato che ho ottenuto non…

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BBQ/ Contorni

Insalata coleslaw

coleslaw

L’insalata coleslaw è una classica ricetta americana generalmente preparata con cavolo cappuccio o con cavolo rosso, cipolla, carota e una nota acida data da yogurt o latticello. Gli americani sono particolarmente abili a trovare abbinamenti straordinari per gli hamburger e questa ricetta, particolarmente semplice, donerà un tocco magico ai vostri panini, soprattutto quelli preparati con il pulled pork. Potete personalizzare la ricetta per adattarla al vostro palato e non è…

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BBQ/ Rub

Rub per pulled pork

rub pulled pork

Preparare il rub in casa per il pulled pork vi darà grandi soddisfazioni. Questa è la mia versione, particolarmente speziata e piccante, basata su una miscela di spezie molto classica, arricchita di peperoncino piccante e con un tocco mediterraneo grazie al rosmarino. Il rub per pulled pork contiene una piccola quantità di semi di finocchio che si sposano alla perfezione con il maiale.…

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Dolci/ Torte

Chiffon Cake all’arancia

chiffoncake

Ogni settimana la stessa domanda si ripresentava: quale torta preparare per la colazione, che rimanesse soffice e morbida per più giorni? Dopo la prima passione per la torta ai sette vasetti e la successiva per la torta al latte caldo, sono finalmente arrivata a scoprire la Chiffon Cake all’arancia. Una vera nuvola, sofficissima, delicata e profumatissima. E’ una torta che non mi stanca mai, la faccio spesso, e appena finisce…

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