Saraghi e sogliole sono pesci molto comuni nel Mare Nostrum. Sono molto gustosi e facili da preparare. Se sono di grandi dimensioni possono essere cucinati in forno con le…
Ieri sera Alessandro (cugino di Ilaria e spacciatore di pesce fresco) ci ha regalato 1 kg di cozze fresche. Era da tanto che non le cucinavo perché le compro…
Questo risotto mi fa letteralmente impazzire. E’ probabilmente il primo piatto di pesce che prediligo. Ha un gusto delicatissimo, leggermente dolce e con una consistenza cremosa e avvolgente. Preferibilmente cucinatelo…
Questo piatto mi ricorda l’infanzia, quando con i miei genitori passavamo le vacanze estive in campeggio al mare. Gli spaghetti alle vongole si fanno anche con un fornello a…
Capesante gratinate: antipasto semplice ma pregiato Le capesante, chiamate anche capasante, ventagli o conchiglie di san Jacopo, sono fra i molluschi più pregiati che trovate in pescheria. Dentro il…
Risotto al nero di seppia: un piatto che non passa inosservato Il risotto al nero di seppia si fa notare prima ancora che lo assaggiate. Arriva a tavola completamente…
Alici marinate sotto sale, non conservate Le alici sotto sale della tradizione sono un’altra cosa. Stanno mesi dentro un contenitore, coperte di sale grosso e schiacciate da un peso,…