L’anice è una pianta che viene dall’Oriente, è una spezia molto antica ed è conosciuta nel bacino del Mediterraneo fin dai tempi degli Egizi. I Romani la usavano per cucinare pietanze a base di pollo e maiale. In Italia è usata principalmente per le preparazioni dolci e per i liquori. Esistono molte varietà di anice. Quella che utilizzeremo per preparare il liquore casalingo è l’anice stellato, che prende il nome…
Qualche tempo fa, girellando fra i banchi di un mercatino dove si vendevano prodotti enogastronomici tipici, ho acquistato un blocco da 500 gr di liquirizia pura. L’idea iniziale era quella di fonderla per realizzare caramelline di varie forme. Poi, come spesso mi accade, da un’idea ne nasce subito un’altra … e prende il sopravvento. Effettivamente, devo ammetterlo, lo spunto mi è venuto a cena da amici dopo aver assaggiato un…
Giugno è da poco iniziato… per me è il mese più bello dell’anno. Le giornate sono lunghe, si gode di tanta luce, le temperature sono calde ma non asfissianti, cominciano le scorribande al mare nei weekend. Ci avviciniamo all’estate, i frutti e gli ortaggi cominciano a maturare anche nei nostri orticelli … è un momento veramente buono per la cucina. Inoltre il 24 giugno qui a Firenze è festa. Non…