Risotto al topinambur Il risotto al topinambur mi incuriosiva proprio. Leggevo spesso di preparazioni fatte con questo tubero dal nome “altolocato”… il topinambur! Aveva un che di misterioso ed ero troppo curioso di scoprire di cosa si trattasse e di quale gusto potesse avere. Un giorno l’ho scovato al supermercato e me ne sono accaparrato una discreta quantità. Non ho voluto provare ricette speciali, volevo sentire il suo sapore preparando…
