Tagliata al sale aromatico
La tagliata è solitamente realizzata dal controfiletto grigliato sulla brace e poi tagliato a fettine e servito con una spolverata di sale grosso aromatico
Ingredienti
- controfiletto di manzo da 800 g circa
- sale aromatico
- salsa ai peperoni
- insalata
Istruzioni
- Togliete il controfiletto dal frigo 3 ore prima di cuocerlo.
- Mettete sulla griglia caldissima e cuocete 3 o 4 minuti per lato (girate una sola volta).
- Togliete dal fuoco, insaporite usando il sale aromatico, fate riposare un paio di minuti, poi tagliate per obliquo a fette di 2 cm circa.
- Aggiungete un filo d'olio e servite accompagnando con la salsa ai peperoni e l'insalata.
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