Torta coccinella
Una torta di compleanno a forma di coccinella, fatta con due dischi di pasta frolla che si incastrano, crema chantilly nel corpo e crema al cioccolato nella testa. Le ali sono di fragole, i puntini di mirtilli e le zampette di cioccolato fondente.
Equipment
- Tortiera a cerchio apribile da 24-26 cm
- Tortiera da 20 cm
Ingredienti
Per la pasta frolla del corpo
- 190 g di farina
- 75 g di zucchero
- 1 uovo
- ½ bustina di lievito per dolci
- 70 g di margarina o burro
- 1 pizzico di sale
Per la pasta frolla della testa
- 95 g di farina
- 38 g di zucchero
- 25 g d'uovo sbattuto, metà di un uovo
- ¼ bustina di lievito per dolci
- 35 g di margarina o burro
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura e la decorazione
- qb crema pasticcera
- qb crema al cioccolato
- 250 ml di panna fresca da montare
- 500 g di fragole
- 100 g di mirtilli
- bastoncini di cioccolato fondente per le zampette
Istruzioni
Le due frolle
- Mettete sulla spianatoia la farina, lo zucchero, l'uovo, il lievito, la margarina a pezzetti e il pizzico di sale. Mescolate velocemente con i polpastrelli, il tempo di avere un impasto omogeneo. Imburrate e infarinate la tortiera a cerchio apribile da 24-26 cm, stendeteci due terzi dell'impasto e con il resto formate il bordino intorno. Cuocete in forno già caldo a 200 °C per 25 minuti circa, fino a quando la frolla è dorata.
- Preparate la seconda frolla nello stesso modo, con le dosi della testa, e stendetela nella tortiera da 20 cm con il suo bordino. Cuocete a 200 °C per 20 minuti circa.
- Fate raffreddare del tutto le due basi. Quando il disco piccolo è freddo, ricavate sul suo bordo un incavo a mezzaluna, così la testa si incastra nel corpo e i due pezzi si affiancano sul vassoio senza spazi in mezzo.
Le creme
- Preparate la crema pasticcera e fatela raffreddare completamente. Montate la panna e unitene una parte alla crema, mescolando dal basso verso l'alto: diventa una chantilly. Farcite con questa il corpo della coccinella e livellate la superficie.
- Alla crema pasticcera rimasta unite il cioccolato fondente fuso, mescolate fino a un colore uniforme e farcite con questa la testa.
La decorazione
- Lavate le fragole, asciugatele bene e tagliatele a metà. Disponetele sul corpo con la punta verso l'esterno, a coprire le due ali. Sistemate i mirtilli a formare i puntini della coccinella e completate con la panna montata rimasta, che fa la striscia bianca in mezzo alle ali e gli occhi sulla testa.
- Infilate i bastoncini di cioccolato fondente lungo i due fianchi del corpo, tre per parte, a fare le zampette. Tenete la torta in frigorifero per qualche ora e portatela in tavola fredda.
Note
La frolla si mescola in fretta e con la punta delle dita, perché il calore delle mani scioglie la margarina e l'impasto diventa appiccicoso. Se succede, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo venti minuti in frigorifero prima di stenderlo.
Asciugate le fragole una per una dopo il lavaggio. L'acqua rimasta sulla polpa cola nella crema e la rende liquida in superficie.
Componete la torta la mattina per il pomeriggio. La frolla a contatto con la crema si ammorbidisce piano, quindi una notte intera in frigorifero le toglie la friabilità.
Al posto della margarina va bene il burro, con la stessa dose. I mirtilli si possono sostituire con acini di uva nera tagliati a metà, che hanno la stessa forma tonda e scura.
Nutrition
Calorie: 283kcalCarboidrati: 32gProteine: 4gGrassi: 16gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 6gGrassi trans: 0.003gColesterolo: 45mgSodio: 134mgPotassio: 227mgFibre: 2gZucchero: 13gVitamina A: 662IUVitamin B1: 0.3mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 3mgVitamin B5: 0.4mgVitamin B6: 0.2mgVitamin B12: 0.1µgVitamina C: 25mgVitamin D: 0.4µgVitamin E: 1mgVitamin K: 3µgCalcio: 234mgFerro: 8mg
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