Preparate un battuto con il prezzemolo, l'aglio e i capperi. Ricoprite il fondo di una padella con olio di oliva e fate soffriggere il battuto.

Dopo un paio di minuti aggiungete le acciughe spezzettate. Fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti mescolando spesso con un mestolo di legno.

Aggiungete i pomodori fatti a pezzetti e privati della buccia, un po' di peperoncino e un pizzico di sale se necessario. In alternativa usate un bicchiere di passata di pomodoro. Cuocete per altri 10 minuti. Al termine togliete dal fuoco e aggiungete la panna da cucina.

Cuocete le penne in abbondante acqua salata. Scolate e saltate in padella.

Servite cospargendo di prezzemolo fresco.