Fichi al forno con prosciutto crudo
Un antipasto raffinato e originale: fichi ripieni di mandorle salate e tequila all'anice, avvolti da prosciutto crudo di Parma e caramellati al forno.
Ingredienti
- 2 fichi non ancora maturi
- 4 mandorle fritte con il sale
- 2 cucchiai di tequila
- 20 grani d'anice
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 fette di prosciutto crudo di Parma
- 4 foglie di menta
- q.b. olio piccante
- 2 foglie di fico per l'impiattamento
Istruzioni
- Lasciar riposare i grani di anice nella tequila per almeno 20 minuti per aromatizzarla.
- Pelare con cura i fichi. Inciderli con la punta di un coltello in due parti contrapposte e inserire una mandorla fritta e salata all'interno di ciascuna fessura. Versare delicatamente la tequila con i grani d'anice nelle aperture. Attaccare lateralmente, in corrispondenza delle mandorle, le foglioline di menta.
- Avvolgere ciascun fico con una fetta di prosciutto crudo di Parma e cospargere con lo zucchero di canna (sia sopra il fico che all'interno delle pieghe del prosciutto). Inserire il gambo della foglia di fico sulla sommità.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.
- Adagiare ciascun fico sopra una foglia di fico decorativa e servire con un giro d'olio piccante a crudo.
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