Tortini cioccolato e nocciola con zucchero di canna
Tortini dal cuore morbido al cioccolato fondente e nocciole, realizzati con zucchero di canna e serviti con un croccante di nocciole spolverizzato di zucchero a velo.
Ingredienti
Ingredienti per i tortini
- 25 g di farina
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero di canna
- 25 g di cioccolato fondente
- 4 quadretti di cioccolato fondente
- 50 g di nocciole spellate
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Ingredienti per il croccante
- 8 nocciole spellate
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Istruzioni
- Far fondere il cioccolato a bagnomaria assieme al burro. Togliere dal fuoco e incorporare le nocciole tritate grossolanamente.
- In una ciotola montare le uova con una frusta elettrica, aggiungere lo zucchero di canna continuando a lavorare fin quando non sarà gonfio e spumoso (ci vorranno circa 4 minuti). Aggiungere progressivamente la farina setacciata e mescolare per altri 2 minuti.
- Incorporare delicatamente il cioccolato con le nocciole mescolando fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
- Imburrare 4 stampini di alluminio (o di ceramica). Suddividere i ℀ del preparato nei 4 stampini. Mettere al centro un quadretto di cioccolato e ricoprire con l’impasto rimasto.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 210°C per 10 minuti.
- Nel frattempo preparare il croccante. Mettere sul fuoco una padella con le nocciole, schiacciate grossolanamente, assieme allo zucchero di canna. Mescolare continuamente con un cucchiaio di legno. Non appena lo zucchero comincerà a fondersi e caramellare è il momento di togliere dal fuoco.
- Sfornare i tortini, lasciar raffreddare un paio di minuti e decorare con una spolverata di zucchero a velo e il croccante. In alternativa decorare con Nutella.
Nutrition
Calorie: 357kcalCarboidrati: 28gProteine: 6gGrassi: 26gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 12gGrassi trans: 0.4gColesterolo: 117mgSodio: 121mgPotassio: 208mgFibre: 3gZucchero: 20gVitamina A: 442IUVitamin B1: 0.2mgVitamin B2: 0.2mgVitamin B3: 1mgVitamin B5: 1mgVitamin B6: 0.2mgVitamin B12: 0.2µgVitamina C: 1mgVitamin D: 0.5µgVitamin E: 3mgVitamin K: 4µgCalcio: 93mgFerro: 4mg
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