Torta soffice con albumi e cioccolato
La torta soffice con albumi e cioccolato è il modo migliore che potete trovare per smaltire gli albumi. Dopo averla provata cercherete sempre di far avanzare degli albumi per poterla rifare.
Ingredienti
- 4 albumi
- 80 g di zucchero
- 40 g di farina 00
- 25 g di farina di riso
- 80 g di cioccolato fondente
- 50 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito
- sale
- zucchero a velo
Istruzioni
- Fondere il cioccolato a bagnomaria. Quando è completamente fuso aggiungere il burro a pezzetti. Lasciare intiepidire.
- Mentre il cioccolato fuso si raffredda cominciare a montare gli albumi, aggiungendo dopo qualche minuto lo zucchero e un pizzico di sale. Continuare a montare fino a ottenere un composto ben compatto.
- Incorporare delicatamente le due farine setacciate assieme al lievito. Aggiungere infine il cioccolato fuso facendo amalgamare bene.
- Trasferire il composto in una tortiera rotonda (del diametro di 20 cm) imburrata e infarinata. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
- Sfornare e far raffreddare completamente. Se volete, potete spolverare la superficie con dello zucchero a velo.
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