Per prima cosa preparate i burger buns seguendo la nostra ricetta qui.
Mettere la carne macinata in una ciotola capiente e aggiustate di sale e pepe. Insaporite con un battuto di erba cipollina, maggioranra, timo, peperoncino e prezzemolo e amalgamate con un mestolo di legno.
Preparate gli hamburger utilizzando un apposito stampino e mettete da parte separando con carta forno o pellicola.
Scaldare una griglia di ghisa e cuocere gli hamburger girandoli a metà cottura (ancora meglio se potete usare un barbecue). Aggiustare di sale e pepe.
Tagliare i Burger Buns nel mezzo, spalmate la senape sul fondo, mettere una foglia d'insalata, una fetta di pomodoro, una rondella di peperoncino, un hamburger, una fetta di scamorza, ancora pomodoro e insalata. Chiudere con l'altra metà del panino e gustate.