Petto d'anatra al vino
Il petto d'anatra al vino è un secondo piatto a base di carne rosata che si gusta con molto piacere nelle serate invernali. La corposità della salsa al vino lo rende infatti un piatto dal sapore decisamente invernale.
Ingredienti
- 1 petto d'anatra
- 250 ml di vino rosso
- 1 grappolo di uva rossa
- 1 cucchiaio di miele
- rosmarino
- 2 chiodi di garofano
- sale
- pepe
Istruzioni
- Incidete il petto d'anatra con tagli obliqui dal lato senza la pelle e cuocete in una padella calda senza aggiungere olio, iniziando dal lato con la pelle.
- Dopo 5 minuti girate e continuate la cottura (vedrete che il petto avrà rilasciato tanto grasso, che eliminerete). Aggiustare di sale e pepe.
- Nel frattempo preparate la riduzione di vino rosso mettendo il miele, il vino, i chiodi di garofano, il rosmarino e i chicchi d'uva in una padella su fiamma viva. Sarà pronto quando sarà addensato.
- Servite il petto con la riduzione di vino.
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